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标题: 今天推荐吃清淡一点， [打印本页]
作者: 老牛1 时间: 2014-6-24 16:33
标题: 今天推荐吃清淡一点，
本帖最后由 老牛1 于 2014-6-24 17:13 编辑
作者: 老牛1 时间: 2014-6-24 16:40
本帖最后由 老牛1 于 2014-6-24 16:42 编辑
作者: 天蓝 时间: 2014-6-27 16:26
牛大师卤鸡腿和樱桃肉还算清淡的吗？大师要是把这两个菜算成素菜价格，那您就亏大了哦。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-3 17:25
夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季，它们的含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。特别是苦瓜，它不仅清邪热、解劳乏，还可增加食欲，提神醒脑。瓜类蔬菜可凉拌，可清炒，还可做汤，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味。
作者: 天蓝 时间: 2014-7-3 20:09
提醒的好，今年一夏天还没有吃苦瓜呢，明天炒一盘吃吃，不过我想，应该经常吃的，一夏天吃一盘没有多大用处的，是吧？
作者: 老牛1 时间: 2014-7-3 20:16
也别 一天三顿 的吃苦瓜 小心 吃成苦瓜样
作者: 屹梁梁 时间: 2014-7-3 21:03
苦瓜、青辣椒、肉片（或肉丝）清炒，绝配！
作者: 老牛1 时间: 2014-7-4 21:48
我喜欢这道菜
作者: 天蓝 时间: 2014-7-5 08:25
俺也喜欢，啥时候来一盘？谁请啊？
作者: 秋叶儿 时间: 2014-7-5 18:16
夏季吃苦瓜最好！也不用肉什么的，用大蒜清炒就很好吃！
作者: 屹梁梁 时间: 2014-7-6 11:00
呵呵！放点豆腐干也不错，不过辣椒不能少。
作者: 天蓝 时间: 2014-7-6 18:23
我吃苦瓜是切丝，用盐水杀杀水，然后再用糖和醋、香油一拌，一道菜就成了，因为我喜欢糖醋口味的菜。
作者: 秋叶儿 时间: 2014-7-6 23:19
嗯，糖醋也好吃！我们那还有种做法，就是炒苦瓜时放少量的梅干菜，哈哈，没听说过吧？
作者: 秋叶儿 时间: 2014-7-6 23:20
梁板喜欢吃辣椒？北京人很少喜欢辣菜的。呵呵
作者: 天蓝 时间: 2014-7-7 20:29
最最好吃的做法，还是腊肉清炒苦瓜，就放油、盐一炒就得，简单又好吃。
作者: 秋叶儿 时间: 2014-7-7 20:41
苦瓜怎么做都好吃！
作者: 老牛1 时间: 2014-7-8 07:57
卷心菜又叫包心菜、包菜、圆白菜。卷心菜是一种非常好的保健蔬菜，不经常吃很可惜。
你咽痛吗？那就喝碗卷心菜汤，因为卷心菜有抗菌消炎作用；你感冒了吗？那就喝碗卷心菜汤，因为维生素C可以缓解感冒症状，消除疲劳。世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜名列第三，一个成年人每天吃2～3片卷心菜，就可以满足一天维生素C需要量的50%。
卷心菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松。卷心菜中的赖氨酸和色氨酸，对小儿发育和预防老年痴呆，有良好的作用。
卷心菜中含有大量的粗纤维，有利于通便，预防脂肪肝。多吃卷心菜还可减少膀胱癌发病率。
卷心菜可以生吃，也可以炒吃。炒着吃最好用橄榄油，因为在这种不饱和油脂的帮助下，卷心菜所含的各种脂溶性维生素，才能被人体充分吸收利用。由于卷心菜含有硫化物，烹饪时最好不要盖锅盖，这样可以使挥发性分子大量释放出来。
卷心菜由于含有粗纤维量多，且质硬，所以脾胃虚寒，大便溏薄者，不宜过多食用。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-8 07:59
青木瓜
木瓜里内含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪（其分解脂肪的能力可以说是木瓜最大的特色），通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的！
青木瓜食谱
青木瓜茶：青木瓜四片，大枣三枚。先将大与木瓜切成细末，然后放在保温杯里面，用滚水冲泡二十分钟以后即可食用。每日喝一次对身体保健非常好，因为青木瓜酵素有舒筋的效果。
凉拌青木瓜：材料：生木瓜半个刮丝、鱼露3大匙、虾酱1小匙、糖半小匙、柠檬汁2大匙、辣椒粉2小匙或辣椒2根去籽切碎、花生粉一大匙、香菜适量切大段、小蕃茄切片。
作法：将鱼露、熟虾酱、糖、柠檬汁、辣椒粉或辣椒末全部和匀即可，预先冷藏备用。将青木瓜丝、香菜、小蕃茄拌酱料，上桌时再撒上花生粉即可。
青木瓜炖排骨粥：鲜木瓜250克，米150克，白糖30克。青木瓜加水，煎至剩少许的水份去渣取汁，加白糖再加水1000毫升，煮为稀粥。每日三次服用。青木瓜炖排骨粥对中暑、腹泻、脚气寒湿都有冶疗作用。
木瓜牛奶：蛋黄1个，蜂蜜1大匙，青木瓜半个，牛奶200毫升，柠檬半个。将青木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，木瓜牛奶味道会更好。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-8 08:02
本帖最后由 天蓝 于 2014-7-8 17:47 编辑
多吃瓜菜 夏季正是瓜类蔬菜上市的旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。 夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充，多吃瓜菜，这样可以有效为身体补水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
多选凉性食品 夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。
夏季上市的蔬果中，瓜类除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。
注意补钾 暑期天气炎热，随着大量汗水的流失，机体会丧失较多的钾，如不注意补 充，可能会造成低血钾现象，严重时会导致人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不佳、精神不振等症候。为预防缺钾，可以多选择富钾食品，如草莓、桃子、菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆等。茶叶的含钾量特别多，约占1．5%，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。
不妨多吃酸 酸能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。多吃酸味食品，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类，或在菜肴中加点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化吸收，促进食欲。
作者: 秋叶儿 时间: 2014-7-8 13:45
冬瓜也是夏季的好菜品
作者: 天蓝 时间: 2014-7-8 17:51
谢谢牛哥，上面的食品都可以尝试着去吃，只是木瓜吃起来比较难，咱们这里不比南方，不产这东西。再说，也不知道生木瓜好不好吃，因此，不敢轻易的买和吃。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-8 18:49
木瓜是女同胞的保健 美容食品 建意 女同学多吃点
作者: 天蓝 时间: 2014-7-9 14:51
我还是坚持不炒，那样得用油，我怕多吃油。我还是选择凉拌，滴点香油即可，再放上调料，调成重口味很刺激。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-9 19:17
1 材 料： 木瓜150克，牛奶200cc.（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）
做 法： 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。
2 材 料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。
做 法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。
3 材 料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。
做 法：1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。
2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。
功效：润肤养颜。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-9 19:17
木瓜果盘：
把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏，几天内尽快吃完。不要冷冻保存，以免口感不好。部分经过冬寒的木瓜可能会略带苦味，是正常现象，敬请安心食用。
木瓜牛奶椰子汁
材 料：木瓜1/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。
做 法：木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。
功 效：含有丰富的维生素C，胡萝卜素，能有效恢复疲劳，对消化不良者也颇有助益。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-9 19:18
木瓜牛奶椰子汁
材 料：木瓜1/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。
做 法：木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。
功 效：含有丰富的维生素C，胡萝卜素，能有效恢复疲劳，对消化不良者也颇有助益。
木瓜鲜奶露
材 料：木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3汤匙。
做 法：木瓜去核去皮切粒。 用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。
功 效：常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-9 19:20
木瓜橘子汁
材 料：木瓜1个，桔子130g，柠檬50g。
做 法：先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。 再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木 瓜汁混合，搅匀即成。
功效：饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是老幼皆宜的饮品。
木瓜麦片牛奶汁
材 料：去皮木瓜半个，全脂牛奶400毫升、麦片1汤匙、糖酌量。
做 法： 木瓜切粒，与全脂牛奶 搅成汁后，加入即溶麦片，再酌量加入糖。
木瓜炖牛排
材 料：木瓜1个，牛排200克，蒜末，辣椒少许，蚝油，高汤，米酒适量。
做 法：用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。将木瓜切成条状，先用小火过油。用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
功 效： 木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同食用可使营养均衡。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-9 19:23
木瓜蜂蜜糖水
材 料 ：木瓜1个、蜂蜜适量、水适量
做 法 ：用水洗净木瓜。将木瓜皮刨去，去瓤，切片。将木瓜放入煲中，加适量水。. 煲滚后改用中火煲30分钟。放 落蜂蜜调味。搅匀糖水，即可饮用。
功 效：木瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健脾胃，润肺、止咳、消暑解渴。蜂蜜则生能清热；熟则性温，能补中，甘而平和，能解毒；柔而濡泽，能润燥。舒筋去湿，滋润五脏，而对十二指肠溃疡，咳嗽、吐泻亦具食疗作用。
木瓜综合牛奶果汁
材 料：木瓜100g、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷开水50CC、冰块适量
做 法：木瓜去籽挖出果肉；香蕉剥皮；柳橙削去外皮，剔除籽，备用。把准备好的水果放进果汁机内，加入牛奶、冷开水，搅拌打匀后即可倒入装有冰块的杯中饮用。
功 效：木瓜中的β胡罗卜素，结合香蕉的维生素E，可帮助解毒、纾解头痛、改善视力、皮肤发痒、头发掉落等恼人问题，比吃药更自然健康，又没副作用。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-9 19:24
银耳炖木瓜
材 料：银耳15克，木瓜（中等大，最好是自然熏熟）1只，北杏10克，南杏12克，冰糖适量。
做 法：将银耳用清水浸透发开，洗净；木瓜削皮去籽，切成小块；南北杏仁去衣，洗净，连同银耳、冰糖一起放入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟后即可食用。
功 效：滋润养颜。经常食用能养阴润肺，使皮肤得到滋润，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。尚可治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰中带血等症。
凉拌青木瓜-万年长青(4人份)
材 料：青木瓜200克（约1/4个）， 红萝卜30克，碎花生粒10克，香菜、蒜少许。
调味料：盐、香油、醋、糖适量
做 法：1.青木瓜、红萝卜切细丝，用盐腌一下。2.用冷开水洗净 3.香菜、蒜切末拌入青木瓜中，加香油、醋、糖调味，即可装盘
作者: 老牛1 时间: 2014-7-9 19:25
木瓜鲜鱼汤
材 料；木瓜 1个（约1斤重），鲜草鱼 约1.2斤，干百合 1两，胡萝卜 1个，黄杏 8钱，党参1两，姜 2片
做 法：先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。
水果沙拉
做 法：1、选一个形状美丽的木瓜，一剖两半，挖去瓜肉，成为天然容器。
2、芒果、木瓜、凤梨、香蕉、奇异果切片备用。
3、把综合水果放入木瓜碗中，滴入莱姆汁，依口味掺些糖，拌上沙拉即成。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-9 19:27
酸辣木瓜色拉
原 料：绿木瓜150克，胡萝卜50克，生菜叶若干，蒜茸适量，碎干辣椒末适量。
调 料：鱼露，柠檬汁，糖
做 法：1、生菜洗净后切片后垫在盘底。2、将木瓜，胡萝卜切成均匀的细丝。3、木瓜，胡萝卜
丝和鱼露，柠檬汁，蒜茸，辣椒末搅拌均匀，盛在生菜叶上。
特 点：清淡爽口，酸辣开胃
木瓜莲子乳
木瓜的作用：乳汁外用擦治湿疹、癣等皮肤病效果良好，用番木瓜擦脸、洗手可去除蛋白质、油质积留污秽，是一种良好的皮肤清洁剂；还可以促进新陈代谢、抗衰老、美容护肤养颜；最受欢迎的功效就是丰胸！
原 料：熟木瓜600克，新鲜牛奶3杯，莲子肉25克，红枣2枚，冰糖适量
做 法：选择新鲜熟木瓜，去皮核，切成粒状，备用。莲子肉、红枣分别用清水洗净。莲子去心，保留红棕色莲子衣；红枣去核备用。将木瓜、莲子肉、红枣放入炖盅中，加入新鲜牛奶和适量冰糖，隔水炖至莲子肉熟，即可食用。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-9 19:27
清炖冰糖木瓜
材 料：(1)木瓜(2)冰糖(3)水．
做 法： 1.将木瓜去皮、去籽、切成块状。2.与(2)、(3)材料一起煮20分钟，即可食用。
木瓜炖鱼翅
采用香甜的木瓜配鱼翅，即美味又美观。
章鱼木瓜鸭汤
本汤水能清热去湿，对肠胃湿热、皮肤痕痒、湿疹等有疗效。
材料：干章鱼二两，木瓜一斤四两，老鸭一只，瘦肉半斤，姜二片，盐适量。
做法：
1 干章鱼浸软，清洗干净。
2 木瓜去皮、去核，清洗干净后切厚件。
3 洗干净瘦肉和老鸭，飞水后再冲干净。
4 烧滚适量水，下章鱼、木瓜、瘦肉。、老鸭和姜片，水滚后改慢火煲二小时半，下盐调味即成。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-9 19:28
木瓜烧带鱼
此菜具有养阴、补虚、通乳作用。适于产后乳汁缺乏者食用。
材 料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。
做 法：
1、将带鱼去鳃、内脏，洗净，切成3厘米长的段；生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块。
2、沙锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片，醋、精盐、酱油、黄酒、烧至熟时，放入味精即成。
特 点：味鲜，鱼嫩，清香爽口。
木瓜羊肉汤
材 料：木瓜、羊肉各1000克，草果3克，豌豆300克，米500克，白糖200克，食盐、味精、胡椒面各适量。
做法：1、将米、草果、豌豆淘洗干净，木瓜取汁待用。
2、将羊肉洗净切块，放入铝锅内，加入米、草果、豌豆、木瓜汁，在加水适量，先置武火上烧沸，后改用文火炖之，至豌豆烂、肉熟，放入白糖、食盐、味精、胡椒面即成。
服法：食肉及豆等，饮汤。
功效：健脾除湿。适用于脾湿下注之腿足肿痛、麻木不仁等症
作者: 魏绪增 时间: 2014-7-10 05:49
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作者: 老牛1 时间: 2014-7-10 07:44
朋友 快乐 老魏 快乐
作者: 天蓝 时间: 2014-7-10 17:12
羊肉木瓜汤，好！一定很好吃的，牛掌柜来一份！
趴你耳朵旁小声说一句：“这道菜一定会对女同学身体好哦，一起用哦。”
作者: 老牛1 时间: 2014-7-11 08:21
木瓜是世界3大草本果树之一，是人们喜爱吃的肉质清香且四季上市的热带鲜果。别名又叫：番木瓜、蓬生瓜、万寿果、铁脚梨、海棠梨。原产美洲的墨西哥南部，17世纪初中国引入栽培。木瓜果皮光滑美观，果肉厚实、香气浓郁、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称。
木瓜果实含有丰富的糖分、有机酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、皂甙、类黄酮、氧化氢酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、粗纤维以及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁等营养成分。木瓜中维生素C的含量是苹果的48倍，半个中等大小的木瓜足够成人整天所需的维生素C量。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-11 08:22
药性功效方面，木瓜味甘，性平、微寒，有健脾胃、助消化、通两便、消暑解渴、解酒毒、降血压、解毒消肿、通乳、驱虫等功效。木瓜还可治疗各种过敏、出血、灼伤、便秘等症，能强壮筋骨、舒盘活络、祛风除湿等。它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。用番木瓜擦脸、洗手可去除蛋白质、油质积留污秽，是一种良好的皮肤清洁剂。此外，青木瓜丰胸效果最好
作者: 老牛1 时间: 2014-7-11 08:23
饮食方面，先介绍下适宜食用的情况。木瓜适宜慢性萎缩性胃炎、胃痛口干、消化不良、舌苔少者食用；木瓜又有催奶作用，故产妇宜食；木瓜能缓解平滑肌和四肢肌肉痉挛，故对痉挛性胃肠痛和腓肠肌痉挛者有治疗作用；适宜风湿筋骨痛、跌打扭挫伤、暑湿伤人、吐泻交作、筋脉挛急（转筋），以及脚气患者食用。也是消化不良、心脏病、高血压、糖尿病患者的理想食品。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-11 08:23
除了宜食外，食用木瓜也有要注意的情况。小便淋涩疼痛患者忌食木瓜。木瓜不宜多食。木瓜不可与鳗鲡同食，忌铁铅器皿
作者: 老牛1 时间: 2014-7-11 08:24
《清异录》：“木瓜性益下部，若脚膝筋骨有疾者必用矣，故号为铁脚梨。”
《随息居饮食谱》：“木瓜多食患淋，以酸收太过也。”
最后，菜瓢谷小编再给大家介绍两个关于木瓜的食疗偏方：
木瓜粉
原料：未成熟的干燥番木瓜1个。
制法及用法：干燥番木瓜研粉，撒敷患处，每日2～3次。
功效：治婴儿湿疹。
番木瓜汤
原料：番木瓜1～2个。
制法及用法：水煎，吃瓜喝汤。
功效：治消化不良。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-11 13:38
本帖最后由 老牛1 于 2014-7-11 13:40 编辑
男同学吃木瓜 一样好 增加微量元素 可木瓜快成女同学们的专利水果了 那女同学就多吃点吧
作者: 天蓝 时间: 2014-7-11 14:12
这个就别争了，买回来后一人一半喽，不许多吃哦。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-15 09:37
作者: 老牛1 时间: 2014-7-15 09:40
本帖最后由 老牛1 于 2014-7-15 09:41 编辑
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作者: 老牛1 时间: 2014-7-15 09:41
本帖最后由 老牛1 于 2014-7-15 09:42 编辑
作者: 老牛1 时间: 2014-7-15 09:44
本帖最后由 老牛1 于 2014-7-15 09:52 编辑
苦瓜炒鸡蛋
1、苦瓜洗净，切片，用盐杀一下。
2、炒苦瓜，放入油烧热后，先放苦瓜，用油翻炒，再放其它蔬菜、肉、蛋。
3、大火快炒。掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆。 苦瓜做法多种多样，一般以炒食为主，也可凉拌或做汤、煮粥。一般以炒食为主，可搭配猪肉、香菇、鱼肉或其他蔬菜等同炒，以达到营养均衡的效果。苦瓜无论与肉类、鱼类或其他菜同炒，其苦味都不会渗透并影响到配菜，而且还能使配菜味道更加鲜美，因此被誉为“君子菜”。苦瓜具有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用，因此夏季特别适合使用苦瓜。很多女孩都不爱吃苦瓜，甚至从未尝过苦瓜的味道，但对爱美又爱减肥的女孩来说，夏季最佳的减肥食物首推应该是苦瓜。苦瓜营养丰富，除了能减肥还具有不少保健功用，苦瓜含有“高能清脂素”，即苦瓜素，能使摄取的脂肪和多糖大量减少，从而达到清脂减肥的效果。
苦瓜还是一种天然护肤品，其富含的维生素C可促进皮肤的新陈代谢，使皮肤更加细腻光滑。想用苦瓜减肥，你既可以以苦瓜作为主材料做菜，也可以将其制作成饮料，用请苦瓜泡制或煎汤成凉茶或是榨成苦瓜汁，都是不错的选择。今天我这道苦瓜的搭配，你可以尝试下，说不定，你会爱上这种利于减肥的夏日首推食材---苦瓜！
作者: 老牛1 时间: 2014-7-15 09:48
西红柿炒鸡蛋 1.最重要的是这道菜让美味和营养兼得了：用番茄酱做配料，给主料里的番茄入味，让其裹上香浓的番茄酱，而主料的番茄用爆炒的方式，营养不流失，是不是很绝！2.怎么打鸡蛋？用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合，记住还要加点水，鸡蛋才更嫩；
3.番茄红素主要存在于番茄皮里，所以主料里的小番茄就没有去皮，但是做番茄酱的时候为了不影响口感就要去掉；
4.做番茄酱时加一点白糖，可以中和番茄的酸，口感更好，最后炒番茄时加入的番茄酱的量也要适中，番茄酱可以适当多加一点点盐，那么炒番茄的时候就不用放盐了；
5.一定要挑成熟的番茄。市面上番茄虽然很红，但是很多根本就没有熟，所以买的时候可以捏一下番茄，很硬的不要买，里面还是生的，越红当然越好，柔软适中的，如果买不到很熟的，记得在室温下放几天，番茄也会慢慢变熟的；
6.炒鸡蛋和炒西红柿虽然都是热锅冷油，但是炒鸡蛋热锅冷油后再让油稍微烧一会，同时让油敷满锅底就不会粘锅，鸡蛋马上会膨胀开来
作者: 天蓝 时间: 2014-7-15 11:05
好！今天就听牛哥的，炒一盘鸡蛋西红柿，再炒一盘苦瓜木耳，因为有鸡蛋西红柿了，就不吵苦瓜炒鸡蛋了，改一下苦瓜炒木耳怕重了，在加米饭一碗，上菜喽----。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-21 09:09
清淡去火汤
材料
主料：文蛤200克，豆腐1块，
调料：姜1/2块，香葱、盐、胡椒粉适量。
做法
做法：
1、文蛤洗净(用水先养着)，嫩豆腐一块(用盐水先泡，泡3-5分钟后切丁，姜片、葱花、葱段洗净切后待用；
2、起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中；
3、开后放豆腐，煮1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。
小诀窍
清淡去火汤小贴士：豆腐要找嫩豆腐哦，文蛤先用盐水养可以吐沙
作者: 老牛1 时间: 2014-7-21 09:10
黄花菜豆皮汤-清淡有营养
黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-21 09:11
材料
主料：豆皮 黄花菜
配料：骨头汤 小葱
调料：食用油 盐 味精少许
做法
1. 黄花菜用温水泡20分钟左右
2. 豆皮切丝
3. 将骨头汤和黄花菜炖一会，豆皮置上，加入小葱即可
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
作者: 老牛1 时间: 2014-7-21 09:13
黄花菜豆腐瘦肉汤
豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。而黄花菜也是一种有着很高的营养价值,特别对孕妈,宝宝还有中老年人有很好的养生功效.
作者: 老牛1 时间: 2014-7-21 09:13
材料
主料:干黄花菜(即金针菜)30克，豆腐l块，猪瘦肉250克。
调料:食用油,盐 (按自己的喜好可以添加调料)
做法
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次；
2.与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时，
3.再放入豆腐煲滚10分钟左右，
4.下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦内
作者: 老牛1 时间: 2014-7-21 09:15
清淡爽口的白萝卜蔬菜汤
清淡爽口，顺气化痰。
材料
白萝卜一个，大概500克，口蘑二两，甜玉米２根，大约250克，葱花少许，盐少许
作者: 老牛1 时间: 2014-7-21 09:15
本帖最后由 老牛1 于 2014-7-21 09:17 编辑
做法
１把白萝卜去皮洗净，切成小块
２把口蘑取蒂洗净，把甜玉米切成大小合适的块状
３先用开水把甜玉米煮到半熟
４用一个中型的汤锅盛小半锅水，等水开以后加入甜玉米，等到玉米快熟时加入口蘑，煮到变色以后再加入白萝卜，再煮上１５分钟大概就可以了，盛出来的时候调入一点盐，撒上一点葱花就可以了。
这个汤，清淡爽口，还自带一点玉米的清香和白萝卜的清甜，非常好喝，应该多喝点白萝卜汤，
可以清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰，非常的有营养，但是注意萝卜性偏寒凉而利
肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-21 10:40
美味酸辣汤
材料
豆腐1盒，香菇3只，肉丝，鸡蛋1只，淀粉，盐，胡椒粉，味精
做法
1、肉丝用淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制一下。
2、豆腐切小细条，香菇切丝。
3、锅里热油，煸炒肉丝，再放香菇煸炒一下。
4、然后放水，倒点生抽、一勺李锦记辣椒酱、一勺醋（喜欢吃酸的可以多放一勺）
5、煮开后放入豆腐丝再煮开，然后把打好的鸡蛋边放边用勺子慢慢的铲。
6、最后用淀粉勾芡一下，撒上胡椒粉就可以了。
作者: 天蓝 时间: 2014-7-21 23:18
又介绍了两个新菜啊，真香哦。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-25 08:46
控制饮食，吃些清淡、容易消化的食物，让胃肠道休息。而饥饿疗法也是治疗“积滞”的妙方，一两天不进食，可让肠胃感觉更舒畅。日常食疗可以用清热祛湿的方法。增加新鲜蔬菜的摄入，以补充足够的维生素、纤维素。一日三餐最好用素食慢慢调节，早餐一定要吃菜，像芹菜、生菜、芥菜、胡萝卜等新鲜蔬菜最好当主食来吃，这些富含叶绿素、胡萝卜素、维生素，纤维多的蔬菜能和大量的肉、鱼、蛋类取得营养均衡，还具有调理肠胃的作用。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-25 08:46
鸡、鱼、虾等食物都是春节餐桌的主要菜肴，加上频频饮酒，或冷热食物混杂，都会造成胃肠负担，出现腹痛、腹泻、腹胀等症状。大鱼大肉若无节制，容易造成中医所说的“湿热”和“积滞”，轻则腹胀、便秘、胃口差，重则可能出现呕吐、精神呆滞及发低热。由于内热也容易造成外感，所以有些人还会因此引发感冒。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-25 08:56
玉米山芋粥，适用人群：因上火燥热而出现便秘的人食用。
配料：玉米面50克、山芋500克、金丝枣20枚。
做法：1.将山芋洗净，去皮切成小块和红枣一起入锅，
2.煮至山芋七八成熟时，在玉米面中加入一点凉水，使之成糊状，
3.倒入锅内，改小火煮。小火煮十来分钟后起锅。注意中间要不断搅动，以免煳底。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-25 08:57
百合炖芦笋，适用人群：因上火燥而流鼻血、口干舌燥的人群。
配料：百合100克、鲜芦笋50克。
做法：1.将百合掰成瓣，撕去内膜，用盐水浸泡后用清水洗干净备用，
2.芦笋洗干净切成段备用。将炒锅洗干净加入适量的水和百合煮到七成熟时，
3.加入切成段的芦笋，煮熟后即可饮用。一天一次即可。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-25 08:57
丝瓜肉片汤，适用人群：初夏上火已经是干咳等症状的人群。
配料：精瘦肉片50克、鲜丝瓜25克，盐、味精、清汤少许。
做法：1.将瘦肉洗净切成薄片备用，丝瓜去皮切成片备用。
2.将炒锅洗净放入少许清汤煮沸后放入瘦肉片，等煮沸后撇去上面的浮沫，
3.之后加入丝瓜、盐等稍煮片刻即可饮用。 、
作者: 老牛1 时间: 2014-7-25 08:58
山药糯米粥，适用人群：出现脾虚火大状况的人群。
配料：山药、荸荠、大枣、糯米。
做法：1.将山药去皮洗干净切成片备用，将鲜荸荠冲洗干净削去外皮，切成丁，
2.再将糯米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分，最后将大枣洗干净备用。
3.取锅放入冷水，加入以上材料先用大火煮开，
4.再用小火慢炖约1个小时后即可饮用。喝时可放些白糖调味。
作者: 天蓝 时间: 2014-7-25 13:34
就是不敢吃山药了，那黏糊糊的粘液，粘在手上很痒哦，所以一直不敢吃那个东西哦。
作者: 老牛1 时间: 2014-7-27 20:22
本帖最后由 老牛1 于 2014-7-27 20:23 编辑
在给山药或者芋头剥皮时，双手就会非常痒。
原因：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒。
解决：
如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。
方法一，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套
方法二：（针对芋头）剥皮可以轻松简单，而且不会把手弄得痒痒的！方法很简单：
准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮! 蒸一会也行
作者: 天蓝 时间: 2014-7-28 13:59
谢谢牛哥，会试一试去皮的办法，其实山药和芋头都很好吃，就是不敢着它们的，看来也不是什么好煮妇哦。
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