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标题: 油香传承少数民族文化 [打印本页]

作者: 天山雄鹰 时间: 2014-7-11 09:48
标题: 油香传承少数民族文化
油香是回族喜爱的一种传统面食。每逢伊斯兰教重大节日、纪念日，或是婚丧嫁娶，油香都是必备食品，被看作是象征真诚的美食。
炸油香是回族家庭中的大事，全家人都非常重视。炸油香时，周围环境要干净，要远离垃圾场等地，同时要点上‘芭兰香’，它能起清新空气的作用。
炸好的油香呈枣红色，外酥内软，味道醇香，内瓤呈蜂窝状。油香要掰着吃，一是吃得文雅，二是随时准备与他人分享。
关于油香的来历还有一个传说；当年伊斯兰教的先知穆罕默德带领弟子们迁徙到麦地那时，家家户户都为先知在谁家做客争持不下。最后商定先知穆罕默德的骆驼停在谁家门前就到谁家做客。结果骆驼停在了一位比较贫穷的老人家门前。当先知穆罕默德和众人光临时，老人家中没有什么好东西招待先知，情急之下把家里仅有的面粉加点盐揉成面饼，用油炸了招待贵客。这圆油饼里揉进了老人最虔诚的敬意。众人吃得香美异常，大加称赞。从此以后穆斯林们就把这种油饼叫做‘油香’，并将其视为‘洁美的食物’和‘圣品’。
油香随着伊斯兰教传入中国，一千多年来回族先民固守着这一传统。每逢民族节日、纪念日等，各家各户都要做油香互相赠送，以示吉庆，同时也把油香赠送给其他民族的邻居以示友好和关爱。

作者: 天蓝 时间: 2014-7-11 12:27

      油香我吃过，是回民最喜欢的食品，我们单位的回民同事，逢年过节都拿来很多和大家一起分享。
      黄黄的、圆圆的、甜甜的，中间还有一个圆圈圈，吃起来香香的，软软的，很好吃的东西。
      其实，回民还有很多好吃的东西，比如：卷果，是非常好吃的回民食品。

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