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标题: 猜猜看 [打印本页]
作者: 天山雄鹰    时间: 2014-7-21 13:40
标题: 猜猜看
    1.曹雪芹请客
   清代的曹雪芹不仅是位文学巨匠，也是个烹饪高手，有一天他邀请两位好友到家中作客，问道；‘你们想吃什么菜呀。’
   一人说；‘做个身体白又胖，常在泥中藏，浑身是蜂窝，生熟均可尝’吧，曹雪芹点头说好。另一个人道；‘把你最拿手的有根没有颈，有气冷冰冰。有翅不能飞，没脚行千里’也烧一盘吧。
   你知道曹雪芹的朋友点的是什么菜吗。
    2.你被困在森林里，有东西南北四个出口。在北方，有个黑洞会将你吞没。在西方，地上有一个超级巨大的深坑。在南方，有三只三个月没有吃东西的狮子，等着吃你。在东方，有一堵超级高的墙。你选择哪个方向逃走。
作者: 老牛1    时间: 2014-7-21 14:30
做个身体白又胖，常在泥中藏，浑身是蜂窝，生熟均可尝【藕】
作者: 老牛1    时间: 2014-7-21 14:31
有翅不能飞，没脚行千里   【鱼】
作者: 老牛1    时间: 2014-7-21 14:36

作者: 天山雄鹰    时间: 2014-7-21 14:37
        老牛1朋友的答案不完全正确。要求回答的是菜名，举个例子，如；黄瓜，应是凉拌黄瓜，不能只说是黄瓜。谢谢。
作者: 天山雄鹰    时间: 2014-7-21 14:40
       老牛1回答的第二题，对了。因为它是死狮子。谢谢。
作者: 老牛1    时间: 2014-7-21 21:15
　　藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。因此今天我哇健康网的小编就给您介绍几道莲藕食谱，帮助您解热消暑。
　　莲藕西芹做法：
　　材料：面包片1片，西芹100克，莲藕、苹果、虾仁各50克，豆浆200毫升
　　做法：
　　1、西芹、莲藕洗净入沸水锅中焯透，捞出沥干水分切丁;
　　2、苹果洗净，去蒂除核切丁;虾仁洗净煮熟。
　　3、取盘，放入西芹丁、藕丁、苹果丁、熟虾仁，加沙拉酱拌匀即可。
　　4、豆浆、面包片放入微波炉略微加热即可。

作者: 老牛1    时间: 2014-7-21 21:15
　　凉拌藕丝做法：
　　嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。
　　特点：色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。

作者: 老牛1    时间: 2014-7-21 21:19
鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。
     生鱼片做法流程：1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度；4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃；5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了.


作者: 老牛1    时间: 2014-7-21 21:20
生鱼片做法说明：
三文鱼
     又名鲑鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼。三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一。这道菜其实原理很简单，就是太麻烦,刀工不好的就不用试了,要不浪费鱼,需要注意的是,血一定要放干净,要不味道就不完美了.下面以一款“日式三文鱼生”4人量 为例，讲讲生鱼片的具体制法。原料：挪威三文鱼净肉300克 生姜2片 日式姜2块紫苏叶或生菜叶 、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各适量 制法：1三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。2把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。3将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，

作者: 老牛1    时间: 2014-7-21 21:29
            菜谱物语——一鱼两吃
    喜欢吃鱼，经常在外面吃生鱼片，而且副产品还做了个补钙的鱼骨汤。            鱼头豆腐汤的做法

1 白萝卜洗净去皮切成薄片；豆腐切片备用；鱼头去鳃洗净。
2 在炒锅里放少量油，待油三成热时，把鱼头放进锅里，煎到两面微黄，鱼头刚好半熟，取出放在一旁备用。
3 重新起锅，放少量油，烧至五成热时，放入姜片爆香；再放半锅清水，把煎好的鱼头和豆腐、萝卜一起放进锅里，用大火煮开，然后转小火煮2小时。
4 加盐调味，再撒入少许枸杞。如果下点粉条或面条，那就连主食都有了。


作者: 天蓝    时间: 2014-7-21 22:39
本帖最后由 天蓝 于 2014-7-21 22:41 编辑


            第一道菜是凉拌藕，第二道菜是红烧鱼。
作者: 天蓝    时间: 2014-7-21 22:41


          第二题牛哥说的对，就是那个答案，走狮子的那条路。
作者: 天山雄鹰    时间: 2014-7-22 10:17
        天蓝版主答对了，谢谢，问好。
作者: 天山雄鹰    时间: 2014-7-22 10:19
        老牛1版主提供了几道可口的菜，谢谢了。
作者: 天蓝    时间: 2014-7-23 07:13


      谢谢天山大哥，一顿好饭，营养又好吃。      吃了中午的了，晚上在来一顿。





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