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标题: 节日菜谱 [打印本页]

作者: 天山雄鹰 时间: 2014-10-1 10:14
标题: 节日菜谱
今天是国庆节，为了过好节日，给大家推荐一个菜谱：
清蒸鲈鱼的做法：
1.原料鲈鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油，盐少许，鱼露少许，料酒少许。
2.清蒸鲈鱼的做法
一、将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段。
二、将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉。
三、将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味。
四、在鱼肚内塞点葱段和姜片。
五、鱼身表面抹一点盐和料酒。
六、盘子底部撒一层葱姜丝。
七、将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝。
八、锅中放水，烧开。
九、将鱼连盘一起放入蒸屉。
十、中火蒸6至7分钟，不掀盖继续焖5分钟左右即可。

作者: 屹梁梁 时间: 2014-10-1 16:25
好鱼一定要清蒸，那才吃出鲜鱼的味道。真是一个好的烹调方子，下午照方做一次！

作者: 天山雄鹰 时间: 2014-10-2 10:04
祝圪梁梁朋友重阳节快乐！

作者: 开心 时间: 2014-10-2 11:11
鲈鱼已买回
照天山版主的好贴试手
美餐一顿

作者: 天山雄鹰 时间: 2014-10-2 11:29
谢开心版主亲手一试。祝重阳快乐！

作者: 土左情深 时间: 2014-10-2 16:07
六号聚会就做这道菜。昨天在外面吃的清蒸鲈鱼，味道也不错。

祝天山雄鹰朋友双节快乐！

作者: 天山雄鹰 时间: 2014-10-4 14:33
感谢土左情深版主的关注！问好。

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