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标题: 芝麻酱的营养价值-芝麻酱的功效与作用 [打印本页]

作者: 老牛1 时间: 2015-4-6 09:18
标题: 芝麻酱的营养价值-芝麻酱的功效与作用
　　芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。

　　芝麻酱的营养价值

　　1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。

作者: 老牛1 时间: 2015-4-6 09:18
　　2、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处（不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收）。

作者: 老牛1 时间: 2015-4-6 09:18
　　3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

　　4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

　　5、芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。

作者: 老牛1 时间: 2015-4-6 09:18
芝麻酱的功效

　　防糖尿病和高血压

　　芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用：锌参与胰岛素的合成与降解；而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。

作者: 老牛1 时间: 2015-4-6 09:19
　　抗氧化、防畸变

　　芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。

　　前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老；而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，能避免胎儿发生神经管畸形。

作者: 老牛1 时间: 2015-4-6 09:19
　健脑

　　鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，被人称为“脑黄金”，对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。

　　芝麻酱也有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍！

作者: 老牛1 时间: 2015-4-6 09:20
　护心降脂

　　吃鱼能保护心脏和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱（大约20克），其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼！

作者: 老牛1 时间: 2015-4-6 09:20
　　补钙高手

　　酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品。

　　养血佳品

　　芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸。铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。我国有近1/4的人群患缺铁性贫血，补充富含铁的食物非常必要。

作者: 老牛1 时间: 2015-4-6 09:23
任何东西吃多了过量肯定都是不好的
芝麻酱适宜用量每天10～20克

芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，全国各地均有生产。
芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。

作者: 老牛1 时间: 2015-4-6 09:23
相关人群一般人群均可食用
1. 尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用；
2. 重度肥胖者不宜食用。

作者: 老牛1 时间: 2015-4-6 09:24
营养分析
1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；

作者: 老牛1 时间: 2015-4-6 09:24
4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
5. 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；
6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

作者: 老牛1 时间: 2015-4-6 09:25
食疗功效芝麻味甘，性平；
有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效；
可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。

作者: 红樱桃 时间: 2015-4-6 09:26
感谢老牛一版主介绍麻酱对人的健康好处！
了解了以后经常买点吃。

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作者: 老牛1 时间: 2015-4-6 09:26
不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收）。

作者: 老牛1 时间: 2015-4-6 09:29

红樱桃发表于 2015-4-6 09:26
感谢老牛一版主介绍麻酱对人的健康好处！
了解了以后经常买点吃。

谢谢红樱桃的阅览关注我们的健康是头等大事

作者: 老牛1 时间: 2015-4-6 09:32

红樱桃发表于 2015-4-6 09:26
感谢老牛一版主介绍麻酱对人的健康好处！
了解了以后经常买点吃。

谢谢红樱桃的阅览关注我们的健康是头等大事

作者: 山杏儿 时间: 2015-4-6 19:13
芝麻酱的好处真不少，适量吃对身体有益。感谢老牛的介绍。

作者: 雾梦 时间: 2015-4-6 20:35
本帖最后由雾梦于 2015-4-6 20:41 编辑

老牛1 发表于 2015-4-6 09:19
　　抗氧化、防畸变

　　芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。

雾梦一直都很喜欢吃芝麻酱沾白糖。过去北京的芝麻酱凭本供应，北京的哥哥姐姐都是将芝麻酱攒起来，等会西安探亲的时候带来。现在雾梦依然常常吃，只是不敢蘸糖吃了。吃了多年就是感觉好吃，但是对其营养价值没有过多的去查看。今天看了牛版的帖子，就知道喽~ 以后坚持持久的吃下去~ 牛版学长，谢谢您了~ 祝好

作者: 天蓝 时间: 2015-4-8 13:01

我也喜欢吃馒头片抹芝麻酱，上面撒白糖，香！

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