美馔茧蛹

棋中王

美馔茧蛹

    沐浴着午后的阳光，我躺在躺椅上，回味着午餐享用美馔茧蛹，真是十分的惬意。按说上海人很讲究美食，烧出来的沪菜不仅味道好，也上档次，但对入宴有1400多年历史的茧蛹，却并不感兴趣，甚至感觉其貌不扬，有些可怕。市场上买不到，餐馆一般也没有这道菜，所以，在上海很难吃到茧蛹。每次回沈阳，女儿都嘱咐我，别忘了捎回茧蛹。

    还在“三零一”住的时候，一次我正在煸炒茧蛹，隔壁邻居沈老师很好奇。于是，我把炒熟的茧蛹，盛一小碗让她家人品尝，结果他们觉得味道怪怪的，连一个都没吃下去。还好没倒掉糟蹋，把剩下的大部又退还给我。女儿一看高兴了，这么金贵的东西，老爸千里迢迢从东北“空运”过来，自己都不舍得吃呢，上海人真不识货。眨眼功夫，女儿三下五除二，一口气吃了个精光。

    这次能吃到久违了的茧蛹，还真得感谢万能的淘宝。三天前，妻子就在淘宝上网购了丹东这家的茧蛹。一开始，我还将信将疑。这活的东西也能网购？即便快递送来，恐怕也早被闷死了。果然，当快递员将包裹严严实实的纸盒箱送来，心想真要被我言中了。赶紧拿来剪刀，小心翼翼地拆开外包装，首先映入眼帘的，居然不是期待的茧蛹，竟全是稻壳。惊讶之余，立刻找来报纸铺在地上，“哗”把稻壳全部倒出来，一只只褐色的茧蛹，“破壳”而出。滤去稻壳，挑出茧蛹，只见茧蛹后屁股露出了小白点，证明茧蛹新鲜。否则，小白点若是黑色，就是劣质茧蛹。更出乎预料，没过一会儿，发现茧蛹的头都在转动。看来，商家果然守信——包活。我喜出望外，能在千里之外的上海，买到如此新鲜的东北茧蛹，而且价格比在沈阳市场上还便宜，性价比真值了。

    今天中午，我得烧一道酱爆茧蛹，一改以往煸炒茧蛹的老吃法。于是，我先用清水将茧蛹洗净，再用开水焯熟，将水沥干后，炒勺放适量玉米油，用少许花椒粒和香葱段炝锅，煸炒出香味后，大火倒入茧蛹翻炒片刻，然后喷洒味极鲜生抽、放糖少许提鲜，炒勺掂翻两下后出锅。那酱爆的香气袭人，口水直在嘴里打转儿，忍不住捡起一个投入口中，稚嫩的茧蛹肉和着酱汁，在味蕾的作用下，真是鲜美绝伦，堪称第一美馔。

    其实，茧蛹不仅味道鲜美，它的营养价值非常丰富。早在若干年前，就听说一个茧蛹相当于3个鸡蛋，如今又有夸大说相当于7个鸡蛋。不管相当于几个鸡蛋，只要相当于鸡蛋，这营养价值就足矣。何况，网上的评价，说它性甘味咸，是极宝贵的动物性蛋白质来源，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，对肝脾肺特别好，尤其对体弱、病后、老人及妇女产后是好吸收高营养的补品，补充体力效果很好。而且，茧蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，茧蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇，对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者，有较好的辅助治疗功效。其能够产生具有药理学的活性产物，能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。此外，茧蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。

    记得我第一次吃茧蛹的时候，是上世纪七十年代末，那时茧蛹才1元钱一斤。虽说现在市场价涨到了最低20元一斤，可工资也相应涨了不是，尽管涨幅并不同步，但好在并不是每天都吃。偶尔买买尝个鲜，普通工薪阶层也能承受得了。最主要是有了互联网+，天南海北都不是距离，只要得意那一口儿，淘宝都能帮你解决。

    从此以后，这茧蛹，我想什么时候吃，就能什么时候吃，再不用费劲巴力、托人弄景地从东北捎了。

    （原创于2015年12月16日）

闲人一个

我也喜欢吃，喜欢干炸

雾梦

      您的贴文将雾梦的记忆带回到了49年前，记得66年，雾梦是第一次吃到蚕蛹。在家属院傍边，有个蚕丝厂，院里的小伙伴说拿来蚕蛹给我们吃，呵呵，因为头一次见，挺害怕不敢吃。小伙伴说，你尝尝，真的很好吃。我拿了一个蚕蛹，慢慢的送到嘴里，慢慢的咀嚼，真的味道很不错。

龙行天下

如今网络好发达，
天南海北货品发，
楼主喜爱吃茧蛹，
煸炒酱爆多样化。

棋中王

闲人一个 发表于 2015-12-16 21:35
我也喜欢吃，喜欢干炸

谢谢闲版关注。

棋中王

雾梦 发表于 2015-12-16 22:15
您的贴文将雾梦的记忆带回到了49年前，记得66年，雾梦是第一次吃到蚕蛹。在家属院傍边，有个蚕丝厂， ...

第一次吃茧蛹，都有些怕，因为看上有点麻应人，不过越吃越爱吃，是下酒的好菜。谢谢雾梦版主关注品评。

棋中王

龙行天下 发表于 2015-12-17 08:08
如今网络好发达，
天南海北货品发，
楼主喜爱吃茧蛹，

谢谢龙版。