春季警惕以下五种食物

老牛1

       春季万物复苏，细菌滋生活跃，但也易发生细菌性食物中毒。尤其要警惕以下五种食物。

一是去年腌制的酸菜、咸菜。春季气温升高，如腌制原料不够新鲜，盐量不够、腌制不透的话，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会明显增加，如果食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亚硝酸盐中毒。

老牛1

二是发芽土豆。发芽或变色的土豆含有大量龙葵素，食用后易引起中毒。土豆要储存在干燥阴凉处，有轻微发芽的可剜芽削皮，并在烹调时加醋。

三是冷冻海产品。春季是海产品的淡季，如冷冻海产品存放时间过长（超过半年）或存放不当，就容易腐败变质，产生有毒物质。而且这些有毒物质，加热并不能彻底破坏其毒害性

老牛1

四是野蘑菇及野菜。随着天气转暖，各种蘑菇、山野菜陆续生长，郊游的人也增多。如果采食有毒蘑菇或加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的会危及生命。

五是四季豆。未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可使人食物中毒。

老牛1

         一般食物中毒的主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。发生食物中毒后应立即到医院就诊；并及时向食品监管部门报告，并保存一切可疑食品，尽量留存呕吐物和排泄物以备检验。

蓝天彩虹

记住了，
健康数第一，

谢谢老牛1版主，，，

一川枫叶

老牛讲得很对，我泡的酸菜变得不脆了，说明它变质了，不可食用了。健康饮食从这里学起~

山和水

老牛1 发表于 2015-3-25 20:27
一般食物中毒的主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。发生食物中毒后应立即到医院就诊 ...

谢谢老牛1朋友为大家健康着想发的帖！朋友们会注意的。
顺祝您春日幸福，健康快乐！

沈家围子

一川枫叶 发表于 2015-3-25 20:44
老牛讲得很对，我泡的酸菜变得不脆了，说明它变质了，不可食用了。健康饮食从这里学起~ ...

枫叶，以后酸菜不要泡了，最好把新鲜白菜片薄，横丝切细，用盐刹去水份，再挤干水份，放入塑料瓶内密封，放到阴凉地方，半个月即可吃随时腌制，不占地方，干净，不长白色的葡菌，我在北京就这样的做了一个大饮料瓶子，还送给朋友们都吃不完。不妨试试哦

一川枫叶

沈家围子 发表于 2015-3-26 08:40
枫叶，以后酸菜不要泡了，最好把新鲜白菜片薄，横丝切细，用盐刹去水份，再挤干水份，放入塑料瓶内密封， ...

沈家围子，那菜不会产生亚硝酸盐吗？我还头一次听说这么腌菜的。那现盐现吃不是更新鲜吗？

天蓝

           以上五种食品，坚决不吃，谢谢牛哥！