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洋葱是菜中皇后

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发表于 2015-3-17 06:20:42 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
 洋葱集营养与保健于一身,在欧洲食用甚广,被誉为“菜中皇后”。 洋葱中含有的有机硫化合物具有辛辣味,还有较强的杀菌作用,因此冬天多吃洋葱可以抗寒,抵御流感病毒。此外,洋葱还具有较强的降血压、降血糖、防癌等保健功效。


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 楼主| 发表于 2015-3-17 06:21:06 | 只看该作者
  如何挑到新鲜的洋葱也是一门学问,带皮的洋葱要比去皮的洋葱好,因为外面的表皮会保护洋葱内的水分不散失,质地比较脆嫩,因此建议消费者不要为了图省事去买已经剥好的洋葱。并且一般来说,洋葱表皮越干,包卷度越紧密越好,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。


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 楼主| 发表于 2015-3-17 06:21:30 | 只看该作者
  洋葱的颜色不同,其营养价值也有所差异。黄、白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高,抗疲劳效果好。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。此外,紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质,它可以保护人体免受自由基的损伤,抑制炎症和过敏,还能抗衰老。


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 楼主| 发表于 2015-3-17 06:21:58 | 只看该作者
 需要注意的是,洋葱生吃效果最佳,炒时不宜炒得过久,以免有效成分挥发。患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺部发炎者应少吃洋葱。
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发表于 2015-3-17 21:36:44 | 只看该作者
洋葱、西红柿炒肉片,营养丰富 ,酸辣可口,就米饭拌面都成。洋葱是很有营养的蔬菜。
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发表于 2015-3-19 20:08:14 | 只看该作者
补充洋葱降血脂,应该多吃,
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