茶余饭后一、二、三

紫嫣墨韵

共同 发表于 2015-5-4 21:57
太厉害了！上了天王之手了！佩服技艺高超！！！

哈哈哈哈哈哈哈哈！就是逗一个乐，姐姐就是聪明，善解人意哦！

紫嫣墨韵

共同 发表于 2015-5-4 22:05
还要谢谢红樱桃版主介绍的用面肥发面蒸馒头的技巧！我正好今天用发酵粉发了面，放在阳台太阳底下，发过了头 ...

我感觉用发酵法，和好面40分钟就发好了。
做成几子，包好包子后要醒够20分钟。
在温水上屉中火开锅五分钟之后在大火三分钟关火。
一分钟后打开盖取出就可以了。我最后一次就是这样做的，好像效果好多了。

紫嫣墨韵

今晚吃完晚饭散步，刚出家门就看见路边的水果长这么大了，
于是马上拍了这张照片，看看是什么水果？

大圣山

共同 发表于 2015-5-4 22:05
还要谢谢红樱桃版主介绍的用面肥发面蒸馒头的技巧！我正好今天用发酵粉发了面，放在阳台太阳底下，发过了头 ...

感谢共同姐姐的生活常识介绍，大家一起在网上交流学习嘛！您蒸馒头达不到自己预想的结果这是很正常的事情。
我本人认为；家庭自己蒸馒头最好是用纯碱，用酵母发的面蒸馒头怎么也不如用面引子发面对上纯碱的蒸的馒头好吃。
第一次蒸馒头前先和一小块面让它自发起来当做面引子，然后把面引子泡成粥状往里参面粉，根据自己的口味决定发面的软硬程度，待到面发起来后把纯碱用开水砌开倒入发好的面中多揉几遍，切记，不同品牌的面粉用碱量是不同的，碱的量不用很多，有两种简单的方法基本能确定碱放的是否合适，其一，面揉好了之后揪一点点生面放在嘴里咀嚼，发苦头碱大了，发酸头碱还小，嚐到似甜的口味碱的量就算可以了。其二，揪一点放完碱的发面用火烤一下，熟了之后就能得知碱量是否正合适，每次做完之后留一小块生面引子以备下次发面时再用。
我蒸馒头时是等到锅里水开了铺上用冷洗过的屉布，大概30分钟左右就可以揭锅了。
您自己不妨亲自试几次，看看按我的做法如何，如果您有什么好的方法请您发在网上咱们相互学习吧。

紫嫣墨韵

大圣山版主会蒸馒头啊，真棒！谢谢您的介绍，学习了。

大圣山

谢谢紫嫣墨韵超版的夸奖。
大家就是在网上相互学习交流，多学习一点生活常识还是有好处的。
花甲之岁的年龄怎样开心就怎样生活最好。

红樱桃

我家的面食一般都是大圣山版主做，累活大圣山干，我在家收拾屋里卫生和炒菜，分工合作。
感谢紫嫣墨韵超级版主！

紫嫣墨韵

大圣山 发表于 2015-5-5 16:01
谢谢紫嫣墨韵超版的夸奖。
大家就是在网上相互学习交流，多学习一点生活常识还是有好处的。
花甲之岁的年龄 ...

大圣山版主不客气，您说的对，我们的生活怎么开心就怎么过。

紫嫣墨韵

红樱桃 发表于 2015-5-5 16:20
我家的面食一般都是大圣山版主做，累活大圣山干，我在家收拾屋里卫生和炒菜，分工合作。
感谢紫嫣墨韵超级 ...

真羡慕你们夫妻配合默契，祝福你们生活永远幸福！

红樱桃

感谢紫嫣墨韵超级版主的夸奖！我都不好意思了。