很多年以来,俺对家中日常做饭兴趣不大,有时突发奇思妙想,偶尔创造一个新花样,蛮有兴味,也高兴半天呢!一个大男人,必须有自己的拿手好菜,且看俺的另类厨艺: 这是俺发明的一道菜,做法极其简单,味道原汁原味,百吃不厌。不过说来话长,发明这道菜,经历了很长的历史过程。 在黑龙江下乡时,俺曾在兵团6师汽车连,师部驻地是25团,当时俺开解放车,时有兵团战友登门。朋友自远方来,不亦乐乎,当时,没有其他条件,为招待友人,俺有时到街上买回熟肉,让食堂帮忙切好,浇上点酱油和醋,再买瓶北大荒白酒,招待友人。 在东北的大土炕上,与友人大碗喝酒,大口吃肉,真是世上一桩美事。对此,产生深刻印象。 许多年后,不知什么原因,大概是生活好了,嘴也叼了,对肉类再也吃不出好味道。一日,忽然想起在黑龙江下乡时吃过的凉拌肉,决定一试。 俺告诉夫人,让她吃一种味道极好,她从来也没有享用过的美食,这是俺多少年前吃过的,多少年没见到,夫人半信半疑。俺去商店买回一大块带皮的五花肉,放入盛上凉水的锅中,大约炖了半小时取出,晾凉后,将肉切成薄片,倒上酱油、醋,没放其他任何佐料,端上餐桌,结果,一大盘很快就一扫而光。 从此,一发而不可收,家中常吃这道菜,朋友聚会,招待客人,都上这道菜,反映良好。俺给这道菜正式起名:北大荒拌肉,后来,给人推荐,有人抬杠说:早就有啦,极力否认俺的发明权,可把俺气坏了。俺一直坚持这道菜的专利呢。 做法如下:买带皮五花猪肉,瘦肉多些;锅中放入凉水,整块清炖,不放任何佐料,晾凉后切薄片,倒少量酱油、醋,即可使用。也可炒菜,即是回锅肉,包你满意。注意两点,一是不要忘记感谢俺;二是好吃不要吃多。吃出毛病,责任自负呀!哈哈。
|