【闯关东记】11——品尝铁锅炖感受东北人的豪情

贫农

    依依不舍地告别了雪乡，我们登上了返程的大巴车经亚布力又返回了美丽的冰城哈尔滨，一道别致的铁锅炖为你驱赶了严寒和乘车的劳累。铁锅炖，也有叫灶台鱼的，以灶台为餐台，大伙围灶而坐，铁锅里炖出鲜美鱼香。灶台鱼，神似火锅，又不同于火锅，虽都是食材放在一起，滚烫地拥抱在一起，是冬天取暖的标配。但这种在餐桌上拿着铁锅铲，对着直径半米多的铁锅“运筹帷幄”的吃法，大概只有北方才能寻得见吧。鱼肉鲜美又带着恰到好处的串味，豆腐更是吸满了汤汁里的鲜，排骨肉嫩的也可以咬出汁水，每样食材的味道并没有特别得让人惊艳——都是家常菜的味道，但正因为炖在一起，反而热气腾腾地展现出最鲜的串味，唇齿间，还有哈尔滨啤酒的甜香。贴饼子颜色黄灿灿的，还有面团发酵时留下的点点小孔，边缘薄脆，内里却软糯，没有添加其他的材料，没有甜味，反而就带着面饼原始的简单。东北人也并不热衷吃辣，虽有加一点辣椒油，但比起西南的麻辣，已经是小儿科，想来东北虽冷，但并不冻骨，人们并不热衷以食物里的麻辣来取暖。一桌铁锅炖感受着东北人的豪情，体味着好客东北人与亲情、友情与热情之中，举杯换盏品味生活的乐趣。

贫农

【闯关东记】11——品尝铁锅炖感受东北人的豪情

贫农

【闯关东记】11——品尝铁锅炖感受东北人的豪情

天蓝

         看着就香，大口吃鱼，大口喝酒，不醉不归，痛快！