换豆腐 （知青片断）

张翟西滨

辛苦一年，

汗滴八瓣；

年终分红，

喜忧参半；

粮食富余，

钞票可怜；

战天斗地，

毕竟过年；

回家团圆，

岂能空拳；

左思右想，

带点特产；

邻村一户，

豆腐美谈；

声名远扬，

自销自产；

当年城里，

颇有特点；

副食商品，

凭票付现；

定量供应，

十分有限；

广阔天地，

也有方便；

以粮换物，

司空见惯；

同舍知青，

一拍甚欢；

装好玉米，

驾起车辕；

来到邻村，

拿粮兑换；

一斤几两，

心甘情愿；

豆腐磨坊，

头次遇见；

大锅大灶，

水瓮比肩；

石磨不大，

上下两盘；

传统工艺，

祖辈相传；

手工制作，

工序纷繁；

砻中脱壳，

黄豆压碾；

功夫不大，

即成片片；

耗时浸泡，

豆腐成盘；

一袋玉米，

豆腐一盘；

是亏是赚？

真不盘算；

拉起豆腐，

端直回返；

满心欢喜，

  过个好年……

（题图选自网络）

党项人

当年豆腐也得掏粮票。每月在粮站买粮时需要换几斤豆腐票。我在延安工作时，地区业务上级单位吃豆腐，那票都是我们设法解决。咋接解决呢？定期找市领导批条，粮食局办理，再给地区领导送去。这叫服务上级

张翟西滨

     “当年豆腐也得掏粮票。每月在粮站买粮时需要换几斤豆腐票。我在延安工作时，地区业务上级单位吃豆腐，那票都是我们设法解决。咋接解决呢？定期找市领导批条，粮食局办理，再给地区领导送去。这叫服务上级”
       首先谢谢您的点评！插队四年多，回想换豆腐的经历，记忆犹新。当年属票证年代。如您所言：吃豆腐凭豆腐票。俗话说，“二十五，磨豆腐。”一次，快过年了，我们小队几位知青将多余的玉米，装进口袋，到邻村大石头一户有名的人家换成豆腐，划不划算，真不介意。印象中，一口袋玉米，换了一大盒盘白生生，软绵绵的豆腐，由于年前人多，等了好长时间，也看到了繁琐的手工制作豆腐流程，几乎全家上手，凭心而论，真不易啊！那年把四方大块豆腐带回家，烧菜吃，过油吃等多种作法，可谓，过了个豆腐年……

龙行天下

年终准备回家转，
弄玉社把豆腐换，
看到制作好不易，
带回家中好喜欢。

张翟西滨

“年终准备回家转，
   弄玉社把豆腐换，
   看到制作好不易，
   带回家中好喜欢。”
   谢您的诗评和鼓励！祝新春快乐！！

麻沙老农

现在回想起来，插队时同村贫下中农做的豆腐非常可口，如今菜市场出售的豆腐没有当年的美味。也许是过去食物不如现在丰富的缘故。做豆腐用的黄豆，是生产队种植的土品种。每年早稻收成后，就在稻田里种黄豆。我们生产队种的黄豆被人称为懒汉豆，因为收割后的稻田并不用犁田，田里还是成行成排的稻茬，用锄头在两丛稻茬中间挖穴，放入几粒豆种，再盖上草木灰，然后就等到秋后收割，黄豆生长期间即不锄草也不施肥，真正是原生态。黄豆的产量自然不高，但做的豆腐却很好吃。

张翟西滨

     “现在回想起来，插队时同村贫下中农做的豆腐非常可口，如今菜市场出售的豆腐没有当年的美味。也许是过去食物不如现在丰富的缘故。做豆腐用的黄豆，是生产队种植的土品种。每年早稻收成后，就在稻田里种黄豆。我们生产队种的黄豆被人称为懒汉豆，因为收割后的稻田并不用犁田，田里还是成行成排的稻茬，用锄头在两丛稻茬中间挖穴，放入几粒豆种，再盖上草木灰，然后就等到秋后收割，黄豆生长期间即不锄草也不施肥，真正是原生态。黄豆的产量自然不高，但做的豆腐却很好吃。”的确，如您所言，当年豆腐，非常可口。一是祖辈相传，手工制作；二是原料天然生成，无污染等；留给我的印象，过年倘若家里有肉，有豆腐吃，那就算好年咧。插队那会儿，知青大灶罕见豆腐，几成奢望……谢，您的关注和走心之点评！

山杏儿

   我们插队延安农村，就没吃过豆腐。村里没有豆腐坊，没有小磨无法做。吃点豆腐要跑城里饭馆去吃。

张翟西滨

     “我们插队延安农村，就没吃过豆腐。村里没有豆腐坊，没有小磨无法做。吃点豆腐要跑城里饭馆去吃。”您真不容易啊！当年我插队的村落，平时很少吃上豆腐，过年才可享受……