本帖最后由 五味人生 于 2017-12-7 07:00 编辑
战友与插友的梦与歌～回忆(39) 《难忘副业排》
七一年二十三团戴副政委和赵团长，把我调到十一连工作，源于我来兵团之前，有在地方食品厂工作过的技术和经验。
想让我扩大副业排食品生产的种类和规模，以满足当时兵团内部，食品供应匮乏的现状，並任我副排长职务，连长是一位来自38军，东北藉现役军人刘胜宝，他是回族人非常支持我的工作。 副业排厂址坐落于团部以南二里处，一个独立的大院内，这个院曾经是建团初期的团部食堂，西侧与机运连仅一墙之隔 ，院内北房西头有几间女战友宿舍，其余的北房和东房都是食品生产车间，南房是粮食加工厂。
该厂南面紧临一条东西走向的路，路西端与巴拉亥至磴口县的沙石路相通，路东端直达十一连连部门口，路南矗立着一座钢架塔，是国家航空坐标点，如今还在。
食品生产车间东房外，也紧临一条南北走向的路，往北直通团部。路东与副业排厂院对称平行位置，由北向南依次是，团部兽医所，再下来是十一连两排宿舍，最南端是十一连连部。
副业排所安装的机械设备，都是团里专项资金购置。目的是要保障团部军人服务社和各连队小卖部，基本副食品的供给。
粮食加工车间，首先把进车间的各种粮食，分别进行风选和筛选，除掉砂尘和杂质，然后通过输送带依次，将粮食脱皮、粉碎、碾磨、过筛，最后把面粉包装入库。
面粉加工是一种高风险的职业，车间严禁烟火，车间空气粉尘含量高，一旦遇上火星易发生爆炸，另外长期从事这种工作的人，易患职业病尘肺。
尽管工作时带上口罩，可是战友浑身上下都粘滿了粉末，特别是两个鼻孔、面部、头发、眉毛、胡须等部位，都有一层白白面尘，活像个”白毛女”。每天从鼻腔擤出的鼻涕和口腔 咳出的痰，都是稠面糊糊状，这些脏东西每天都侵蚀着战友的气管和肺叶。
糕点车间的烤炉都是战友们自己动手垒砌安装，主要生产面包、饼干、月餅，当地民俗时兴吃月饼。 由于当年食用油短缺，只好用当地种植的小麻籽油打月饼，加工月饼前先把麻籽油加热，先放进十来个咸菜疙瘩，炸一炸去去毒素，尽管如此有的人吃了月饼后，头脑迷糊嗜睡不醒。
面包粉用泡酒花的水和面，饼干粉是用小苏打水和面，再配备一定比例的鸡蛋白糖等辅料而成。糕点经手工成型后，放入刷过油的烤盘后，送到烤炉内进行烤制。 在副业排我独特的手艺，是酿制醋和酱油，由我填补了二十三团这项副食空白，如今我还保存着工艺方子。(见照片)还记着师傅给我讲:”酿酒做坏了可酿醋，一旦 酿醋做坏了，就变成了废物浪费掉”。
酿醋工艺比较细致，可分三大工序，酒精发酵——酿醋发酵——淋醋。 做醋的原料主要是高粱和小麦麸皮。经过人工搅拌后入锅高温，第二天才出锅，再拌入事先培育好的曲种，入缸发酵，定时测温，倒缸翻料，一个月后方可淋醋装桶出售。
豆腐坊，做豆腐使用当地产的黑黄豆，浸泡过的豆子，经研磨后过滤成豆浆，豆浆入锅烧开后加入卤水，点制成老豆腐，再把老豆腐装在有虑布的木盒子里进行压榨，虑出多余的水分豆腐则成型。
副业排的战友们最恨的是老鼠。老鼠每天吃粮食和糕点，老鼠胆大不好逮，人追它就跑，人站它就停，一次我急于抓老鼠，没来的急带手套反被老鼠咬破了手。 一气之下我从磴口买来20把 捉老鼠的铁夹子 。我们开始使用老鼠夹捉老鼠，每夹一次老鼠，就用火烤烤夹子，否则老鼠嗅到味道，不再吃夹子上的诱饵。 头一天就立竿见影，足足抓住200多只老鼠，大个头的就有一斤多重，为此在连队引起一时轰动，好多的人前来围观。 不一会从团部来了一位南方籍军人，他从装老鼠的筐内，挑选了十来只大个头的老鼠带回家宰肉吃，他的这一举动让在场的人感到惊奇。我只希望那只曾经咬过我的老鼠，也在其中。
最使我难忘的事情，就是副业排的战友们， 是在吃不饱肚子的年代从事着食品生产。面对眼前摆放着加工好的各种糕点食品，以坚定的意志抵挡住食品香味的诱惑，絲毫心不动、嘴不吃、手不拿、忍得住、讲党性、爱国家、守纪律，那完全是靠着一份，执着得兵团精神的神奇力量和价值观。 每当我给年轻人讲述起那段，兵团人与国家同呼吸共命运的沧桑经历时 ，现代年轻人反而说我们那时太傻，宁愿饿着肚子也舍不得吃，不可思议。 我耐心的给他们解释说:以你们现在拼命挣钱的价值观取向，很难诠释当年那些打江山，流血牺牲得傻子们，如果没有当年成千上万的傻子付出，也就没有今天的改革开放，更谈不上今天的好日子。 你们今天缺失的是精神信仰，政治灵魂空虚，所以把当年的黄继光、邱少们云、雷锋、时传祥、张秉贵等，诸多英雄们的作为视为傻子。尽管战友们已有几十年未曾谋面，一旦见面我还能辨别清楚，副业排战友们的像貌，分别是王春林，田俊卿，李萍萍，张晓兰，李秀卿，唐丽，郝玉霞，孙淑娴，李维新，张玉清，丁文亮，薛宝文，张雁滨，刘翠英，王玉英，魏润军……。(见照片) 十一连供有四位回族知青，其中三位来自北京，有两位在加工厂工作，他们是非常忠实的回族知青，生活风俗习惯相当严谨，吃羊肉必须亲自动手宰杀，吃饭自己动手做，汉人用过的铁锅他们必须用火烧一遍，有时把锅烧的彤红。 薛宝文是个有风趣幽默乐观后生，大家都称他”寨主”封号，劳动之余爱搞笑解除大家疲劳，他特爱和北京最小的知青孙宝子，追逐嬉戏，宝子的一条腿稍稍有点不利索。 如今两鬓斑发的战友，个个十分珍惜靠血汗凝结起来的纯真深情厚谊，天天在用微信聊天发照片，回忆几十年前往事，这是终生都抹不掉的永恒记忆。
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发表于 2017-12-7 06:55:33
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发表于 2017-12-7 08:38:38