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见景生情，读文有感，知青论坛里的一篇《打牙祭》勾起了小可，记忆尤深的一顿饭食。 面 条 下乡插队时，我等所在的第五生产队，虽然亩产不高，收入偏低，但是按人口分配下来的口粮，还是富富有余的。那时候留作口粮的大多是高粱和谷子，还有的就是玉米了。只有少量的小麦。所以集体户里的伙食，也就以高粱米饭作为主导了。 高粱米饭，虽然香甜可口，可缺乏蔬菜，油水的佐餐，长期的咸菜，大酱，单一的高粱米饭，也会使人乏味。尽管大家多能随遇而安的填饱了肚子，但是，当饱食之后，还是有着追求美味佳肴的欲望。 那一年，大概是过五月节的时候吧，生产队里杀羊了，集体户分得了一些羊肉。当时集体户的成员，无一缺席的全部在位。由于羊肉的数量，不足以做一次“大炖老虎肉”来缓解大家对美味的企盼。看着盆里不多的生鲜羊肉，户友们纷纷的议论着，如何更好的，更香的吃掉这些羊肉的方法。 在这如此狼多肉少的情况下，使伙食长（户长）感到很是为难，如何均衡的吃掉这些羊肉，费了他许多的脑筋，看了看户友们个个发绿的眼睛，他最后力排众议的决定；加工掉库房里，最后存留无几的小麦。 我们就吃一顿羊肉打卤面吧！。 老式的小麦加工机器，需要在人工的辅助操作下，才能完成把小麦变成面粉的过程。 于是，耐不等待的各位户友们一同来到机器房。在加工的过程中，当小麦加工到第三遍或许是第四遍的时候，雪白的面粉出现了，这是小麦加工面粉过程中的最精华部分了，接下来再继续加工下去，面粉里就要掺有麦麸子的成分了。此刻参与加工的集体户成员，也是当值的炊事员，不顾反有人反对，马上取走了一部分最精华的面粉。 中午，大盆雪白的面条，大碗喷香的羊肉打卤，摆上了餐桌，早已饥肠辘辘，涎流八尺的知青人，无需提示，不敢矜持，大家纷纷操起碗筷，无师自通的自助起来。 瞬间，男宿舍低矮的土屋里，在南炕上放着的饭桌旁，传出了一片西里呼噜，面条被吸入口中之后，急入胃的声音。 由于下乡一年之后，国家就取消伙食补贴，当时生产队为集体户安排的炊事员的工钱，也就没有了着落。为了减轻负担，不支付出需要个人均摊的炊事员的工钱，经集体户成员的讨论后，决定自己轮班做饭，并以抓阄形式，组成了两人为一组的炊事员。以月为周期，轮流上岗，做到了生产，生活两不误。 在当时的生产队里分红不济的情况下，节约了开支，就等于增加了收入。 此次当值的两位炊事员中，有一位是心灵手巧，思维深邃的女同学，因而由她手工操作的面条制成品，全部都是，条细绵长，薄厚均匀。 那过了水的，雪白的热面条，伴以鲜美的羊肉打卤，入口后的爽滑，筋道，加以羊肉的膻香，软嫩，在舌头的作用下，咸淡适宜的搅拌一起了。此刻，口腔中味蕾出现的那种感觉，那真是举世无双，无以伦比。 此后的数十年里，喜欢吃面条的小可，由于工作出差的原因，品尝过无数次，各地的面条食品，什么大肉面，鲜虾面，朝鲜面，凉面，热面，即使赫赫有名的四川担担面，也难以与之匹敌。 土屋里，一阵暴风骤雨之后，一向以吃相狼虎著称的小可，首先把两二大碗面条送入腹中，抬头看看其他几位，同桌的户友们，他们还都在忙活着，往嘴里送面条呢，于是，又摸了摸自己隆起的腹部，感觉到里面似乎还有一丝缝隙。就笑着说道；“我再来半碗，就算作是，安慰赛吧！”。 哈哈，油柿之； 味香肉嫩犇羴鲜，有机面条甚佳餐。 巧手操作根根细，村姑乏技相觑焉。 饿虎扑食遭遇战，狭路相逢吞噬欢。 余韵飘香数十载，从此再无美婵娟。
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发表于 2014-6-25 12:26:31
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发表于 2014-6-25 16:48:26
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