“河北队酒”

望见马克

“河北队酒”

1971年秋，结束了“小秋收”、割大豆、收土豆等常规农活后，四营召开了排以上干部副业生产动员会。石营长、刘副营长动员作报告。我身临会场，气氛热烈，群情振奋，大家表示要变农闲为农忙，为连队争取更多利润。返回到连队，我们上下动手开始做副业，首先就是开酒坊做酒。
　　因为酒坊是一件技术性很强的工作，所以大部分由老职工操作。经过一个多月的紧张而忙碌的劳动，那天早晨就要出酒了。怀着好奇的心情，我们这些做下手活的战士来到酒坊，看见指导员在那里很长时间，一直在等待那关键时候的“二锅头”。
　　从营里请来的老师傅用一个量杯去接从管道滴下的液体，晶莹的液体一滴一滴流进玻璃杯里。然后，他从身后的柜子里取出一个像温度计一样的仪器插入杯子，就像给小孩子用体温计量一样，小心翼翼的。他翻来覆去地观察水银柱的标记，好像光线不明亮看不大清楚。他又走近窗户前，看了又看，一丝微笑慢慢地在老师傅的脸上绽开，然后高兴地说：“72度，呵呵，72度……”
　　酒锅旁，为数很少的几个人都笑逐颜开。指导员接过量杯，仔细瞧了瞧，往一个小茶缸倒了些，然后用嘴抿了一小口：“很好，有劲，像’二锅头’，还挺清香。”
　　这是我们连队酿出的第一锅白酒，是用散落在大田里的玉米杆子粉碎、发酵、蒸馏，经过多次实验获得的成果。周围的老职工也点头啧啧称赞，大家欢声笑语议论开来。后来我们上山伐木、下坑起麻、进山烧炭都要带着72度二锅头——我们25连自酿的“河北队酒”。
　　

这酒是玉米的下脚料经过辛勤劳作，反复加工，精心勾兑，结出浓稠的精华。用”河北队“命名白酒恰如其分，是我们的骄傲。原以为高不可攀的酿酒技术在我们的连队成为现实。春节的餐桌上，离别的酒席里，探亲的包裹内，战士的胸腔中都有“河北队酒”在飘荡，在徜徉。
　　浓浓的酒，融化了乡愁，浇灌了乡情。走出河北队，有这碗酒垫底，立名五湖四海，交友天南地北；壮事业的蓬勃，伴文明的不朽。
　　我为河北队写文章，文里有酒香。文章酒香融合老成，战友一起面对夕阳。尽管河北队的乡亲们已经迁往四面八方，但是河北队的空间依然坦荡。待来日，我带上一腔“河北队酒”泼洒在河北队的故土上，敬拜崇敬的天地，祭扫故去的乡亲，怀念过往的岁月。

高山翁

（玉米杆子粉碎、发酵、蒸馏，经过多次实验研究获得的成果。）酒母，用啥发酵？请老师赐教。

望见马克

高山翁 发表于 2018-3-22 21:56
（玉米杆子粉碎、发酵、蒸馏，经过多次实验研究获得的成果。）酒母，用啥发酵？请老师赐教。 ...

哈哈。我们当时是做小工的，出大力气。涉及到技术问题都是老职工和连队领导关心的。我不能回答您这问题，抱歉了。感谢您的关注。