中国知青网-中国知青网络家园

标题: 那年，那年饭 [打印本页]

作者: 安宁檬 时间: 2021-2-2 13:33
标题: 那年，那年饭
本帖最后由安宁檬于 2021-2-2 13:34 编辑

那年，那年饭
安宁檬

“年”越来越近了。小时候总觉时日很长，望穿了眼盼过年；长大了却觉光阴太短，一晃又是一年。走过几十个春秋，年饭也吃过了无数，精致的山珍海味都不记得了，唯有小山村那粗糙的年饭常萦心头。

那年腊月，离过年只有20多天了，远行的人都准备着回家过年，我们却逆向行驶，背上简单的行囊，惜别父母，从省城奔赴堪称穷乡僻壤的小山村插队落户。这个生产队只有我和莉两个女知青，少小离家，前路迷茫，满目苍凉，心中凄惶。想着从此要在这穷山沟沟自谋生路，不免忧伤。

小山村有20来户人家，耕种着一些多石的山地和薄田，全村人终年劳作，只能基本解决温饱问题。每到青黄不接之时，不少人家还得去远处的亲戚家借粮，春时借一斤，秋收还一斤二两。尽管日子艰难，一年忙到头，还是要为过年攒下点吃的。条件好些的人家，两三年可以杀一头猪，半边卖给国家完成指标，半边留下自家吃，除杀猪那天可以敞开吃一顿肉外，剩下的那点肉就是一家人一年的油水了。杀猪那天是一年中吃得最好的一天，主人都安排在腊月里，一家杀猪就把大半个村的人都请去吃，便把这一顿饭叫“年饭”。真正到了大年三十，就自家人过了。

“杀猪匠”在这里是与木匠、泥瓦匠等并入“匠人”行列的，平常在家务农，到了这时节就走乡串户专司其职。每有人家杀猪，村里人像过节一样兴奋，“杀猪匠”一到，人们就聚拢在主人家七手八脚地帮忙，小山村便沸腾起来。

我们去的腊月里，隔三差五会有人家杀猪。让我们意外惊喜的是，虽然杀一次猪是那么不容易，肉对于贫困的村民来说是那么宝贵，但是，凡有人家杀猪，必然会请我们知青去吃，无一例外。善良的乡亲一定是把我们当孩子一样怜惜吧。我胆小，自小连杀鸡都不敢看，更别说杀猪了，总是站得远远的，但“吃请”是从不会落下的，一听到“请到我家吃年饭哦”就心花怒放。

这一天是村里最热闹的时候，各家凑来的大大小小的方桌摆满院坝，长长短短的板凳围在桌边，一桌8人，见凳就坐。杯盘碗盏也是各家各户凑拢来的，几乎每桌都不一样，但装的菜绝对是一样的。主菜一般有回锅肉、咸烧白、炸酥肉、猪下水煮的“杀猪汤”等，再配以洋芋丝、豌豆尖等素菜。那些肉都切得很大，一片回锅肉足以盖过半个碗。主人一般没有多余的话，只满面笑容地大声说“大家请，不要客气”，然后率领家人和帮厨的邻居川流不息地为大家上菜。在主菜上齐后，没有太多礼仪，每桌的长者会举起筷子指向一盘主菜，说声“请”，众人便一齐举筷去拈那道菜，瞬间一扫而光。然后又去进攻第二道菜。每桌都是光盘，没有丁点儿浪费。我和莉初来乍到，有点不好意思夹菜，不用担心，总会有人把那盘子里还没拈走的两片肉夹到我们碗里，因为每盘肉都是8块，不会多一块也不会少一块，也总知道那剩下的两块肯定是我们两个知青的，因为凡是坐上桌的孩子，不论肉肥瘦，都会和大人同步吃完自己的那一块。

原以为快过年了还离家远行是件悲哀的事，其实我们是在一个最好的时候来到了小山村。那年，是我们年饭吃得最多的一年，也是肉吃得最多的一个“年”。隔三差五的有人请，冲淡了我们思家的情绪；村民的热情厚道使我们本来惶恐的心有了安全感；与他们同桌吃饭让我们对这里不再感到陌生。我们给父母写信：“我们在这里很好，天天吃肉，爸妈勿念……”

几十年过去了，怀念那不排场、不造作的年饭；怀念那简单、亲和的邻里关系；怀念小山村那些善良纯朴的人……

2021年1月

作者: 麻沙老农 时间: 2021-2-2 20:33
本帖最后由麻沙老农于 2021-2-2 20:39 编辑

欣赏了《那年，那年饭》，当年虽然物质匮乏，但也有欢聚一堂大快朵颐的时候。我插队所在地的年饭在正月进行，山村民风淳朴，坚守以和为贵的优良传统。正月里各户村民轮流作东，请同生产队的人吃饭。食材基本上是自己生产的，春节期间不缺猪肉，酒是用糯米自家酿的，豆腐用的黄豆也是自己种的，粉条是用芭蕉芋的根茎加工而成，草鱼之类的淡水鱼也是在鱼塘养的。有一次同大队的一位知青对我说，他正月初三就从城里返回山村。因为我们大队对知青回城探亲并没有时间限制，什么时候回到村里悉听尊便。我问这位知青为什么赶着回村。他洋洋得意地说，早回来有两大好处，第一个好处是可以吃免费的大餐。村民请客时，家家户户都要请知青，而村民把知青视为客人，也体谅知青单身一人，知青可以白吃而不用回请。第二个好处是正月期间出工比平时轻松许多，简直是半做半玩，而且出工既迟，收工又早，大家称为软工。

作者: 杜成佐 时间: 2021-2-3 05:40
文中所述的那种淳朴的乡风乡情好令人感动。

作者: 龙行天下 时间: 2021-2-3 07:22
乡间年饭最实在，
杀猪邀请全村来，
知青此时才下乡，
受邀感受难忘怀。

作者: 龙行天下 时间: 2021-2-3 07:25

麻沙老农发表于 2021-2-2 20:33
欣赏了《那年，那年饭》，当年虽然物质匮乏，但也有欢聚一堂大快朵颐的时候。我插队所在地的年饭在正月进行 ...

欢天喜地过大年，
村里过年不一般，
至今记忆犹清楚，
点点滴滴说不完。

作者: 龙行天下 时间: 2021-2-3 07:26

杜成佐发表于 2021-2-3 05:40
文中所述的那种淳朴的乡风乡情好令人感动。

乡风乡情好感动

作者: 安宁檬 时间: 2021-2-3 08:44

麻沙老农发表于 2021-2-2 20:33
欣赏了《那年，那年饭》，当年虽然物质匮乏，但也有欢聚一堂大快朵颐的时候。我插队所在地的年饭在正月进行 ...

谢谢老农文友共鸣。是啊，知青时代那些简单的快乐永远都不会忘记。

作者: 安宁檬 时间: 2021-2-3 10:36

杜成佐发表于 2021-2-3 05:40
文中所述的那种淳朴的乡风乡情好令人感动。

谢谢成佐文友赏阅。是的哦，那些淳朴的乡风乡情在今天更加弥足珍贵。

作者: 安宁檬 时间: 2021-2-3 10:41

龙行天下发表于 2021-2-3 07:22
乡间年饭最实在，
杀猪邀请全村来，
知青此时才下乡，

谢谢龙老师的美诗，你的诗总是经典的总结。今日立春，顺致春安！

作者: 筱怡 时间: 2021-2-3 11:00
本帖最后由筱怡于 2021-2-3 11:04 编辑

安宁檬发表于 2021-2-3 08:44
谢谢老农文友共鸣。是啊，知青时代那些简单的快乐永远都不会忘记。

拜读安宁檬文友佳作《那年，那年饭》，回忆下乡过年的场景，情感真切，文笔细腻，文影并茂。点赞！即景感赋：

七律（中华新韵）

农村过年乡味浓

——为安宁檬《那年，那年饭》题图文

萧毅

下乡岁月逝如流，留守过年心里愁。

年饭菜香别有味，农村年味口中留。

即兴随笔：

下乡过年别有味

萧毅

  下乡时过年，有一年我没回上海，留在农村过年。
  村里人对过年看得很重，平时省吃俭用的，辛苦一年的收入，不少花在过年用。饲养一年的鸡和猪，到了年末杀了过年吃。年前家家杀鸡宰猪，户户把米煮成饭，放入石盆，用石锤砸烂粘作一团，再做成年糕，好吃好喝的都放在了新春过大年。
  从腊月二十九一直到正月十五天天吃，大碗喝酒大块吃肉。除夕晚，房东邀请我在他家吃年夜饭。他家平时吃饭很少有荤腥，年夜饭的菜好多了，红烧肉、清蒸牛肉、鱿鱼干、咖喱鸡、荷包蛋五个荤菜和一个虾皮汤，其余的是素菜，还有年糕和黄酒等。这是我第一次在乡下过年，品尝了江南水乡的浓浓年味。

作者: 千帆过 时间: 2021-2-3 15:25
安宁檬的《那年，那年饭》文笔细腻感情真挚，那结尾的话“几十年过去了，怀念那不排场、不造作的年饭；怀念那简单、亲和的邻里关系；怀念小山村那些善良纯朴的人……”把我带回知青岁月的过年。农民的朴实南北相通。下乡后的第一个年是在农村过的，一个人留守在四处漏风的青年点，冷锅冷灶的没有一点过年的意思。可是从年三十起每天都有老乡请吃年饭，让一个人漂泊在外的我心里热乎乎的。这份乡情让人难忘。几十年过去了，每每过年仍然会想起那年，那年饭......

作者: 龙行天下 时间: 2021-2-4 07:22

安宁檬发表于 2021-2-3 10:41
谢谢龙老师的美诗，你的诗总是经典的总结。今日立春，顺致春安！

今天又到小年了！大家开心快乐！

作者: 安宁檬 时间: 2021-2-4 10:57

筱怡发表于 2021-2-3 11:00
拜读安宁檬文友佳作《那年，那年饭》，回忆下乡过年的场景，情感真切，文笔细腻，文影并茂。点赞！即景 ...

谢谢筱怡文友赋诗相赠并共鸣。是啊，在农村的那些“年”年味更浓，留下的印象更深。

作者: 安宁檬 时间: 2021-2-4 11:06

千帆过发表于 2021-2-3 15:25
安宁檬的《那年，那年饭》文笔细腻感情真挚，那结尾的话“几十年过去了，怀念那不排场、不造作的年饭； ...

谢谢千帆老师共鸣。是的哦，每到过年，总是想起在农村过的那些朴素的“年”，想起那些善良的人，艰难的日子总是记忆更深刻。

作者: 安宁檬 时间: 2021-2-4 11:08

龙行天下发表于 2021-2-4 07:22
今天又到小年了！大家开心快乐！

龙老师小年快乐！

作者: 冰凌花 时间: 2021-2-4 15:49
万千心绪在小年，期盼吉祥加如意。

作者: 龙行天下 时间: 2021-2-5 07:42

安宁檬发表于 2021-2-4 11:08
龙老师小年快乐！

安师的回忆引起了那么多的朋友共鸣！可见大家当年都是相同经历！

作者: 雷振华 时间: 2021-2-5 17:25
“我们在这里很好，天天吃肉，爸妈勿念……”革命的浪漫主义精神！

作者: 张永柱 时间: 2021-2-6 05:57
分享美美“年饭”文，引起共鸣，我下乡的梁平农村，农民杀年猪，都要请我们吃杀猪饭，那肉大块大块的，吃得满嘴流油，好安逸啊！几十年了，还在想那样的“年饭”！

作者: 龙行天下 时间: 2021-2-6 07:12

雷振华发表于 2021-2-5 17:25
“我们在这里很好，天天吃肉，爸妈勿念……”革命的浪漫主义精神！

很多知青往家里写信都是报喜不报忧的。

作者: 安宁檬 时间: 2021-2-6 15:29

雷振华发表于 2021-2-5 17:25
“我们在这里很好，天天吃肉，爸妈勿念……”革命的浪漫主义精神！

谢谢老朋友赏阅。是的，有点浪漫主义，艰难的日子过起来会轻松一些些。

作者: 安宁檬 时间: 2021-2-6 15:39

张永柱发表于 2021-2-6 05:57
分享美美“年饭”文，引起共鸣，我下乡的梁平农村，农民杀年猪，都要请我们吃杀猪饭，那肉大块大块的，吃得 ...

谢谢兄台共鸣。当知青时的乡亲们确实都非常善良朴实。原来重庆没划出四川的时候，我有时候会去万县出差，到过梁平。兄台所说梁平应该就是那个盛产梁平柚子的梁平吧，总要买几个背回去，那味道至今不忘。

作者: 安宁檬 时间: 2021-2-6 15:41

龙行天下发表于 2021-2-6 07:12
很多知青往家里写信都是报喜不报忧的。

龙老师说的是啊，都是报喜不报忧。

作者: 山丁树 时间: 2021-2-6 15:53
很有“味道”的”年饭“，让人怀念起那个年代的淳朴。

作者: 安宁檬 时间: 2021-2-6 16:06

山丁树发表于 2021-2-6 15:53
很有“味道”的”年饭“，让人怀念起那个年代的淳朴。

谢谢文友赏阅共鸣。是的呢，那个年代人与人之间真诚淳朴的关系很令人怀念。

作者: 龙行天下 时间: 2021-2-7 07:43

安宁檬发表于 2021-2-6 15:41
龙老师说的是啊，都是报喜不报忧。

当年下乡五味全，
报信只拣其中甜，
知青娃娃疼父母，
也有自豪骄傲缘。

作者: 筱怡 时间: 2021-2-7 10:35
本帖最后由筱怡于 2021-2-7 12:26 编辑

筱怡发表于 2021-2-3 11:00
拜读安宁檬文友佳作《那年，那年饭》，回忆下乡过年的场景，情感真切，文笔细腻，文影并茂。点赞！即景 ...

拜读安宁檬文友佳作《那年，那年饭》，回忆下乡过年的场景，情感真切，文笔细腻，文影并茂。点赞！即景感赋：

七律

读安宁檬《那年，那年饭》题图文

萧毅

下乡岁月今回首，昔日时光似水流。

农舍影形境犹在，乡亲情意记心头。

每逢春节家中念，留守过年心里愁。

年饭菜香别有味，农村年味口中留。

诗配画实践：

作者: 筱怡 时间: 2021-2-7 12:22
本帖最后由筱怡于 2021-2-7 12:24 编辑

筱怡发表于 2021-2-7 10:35
拜读安宁檬文友佳作《那年，那年饭》，回忆下乡过年的场景，情感真切，文笔细腻，文影并茂。点赞！即景 ...

诗配画实践：

诗配画实践-234.jpg (519 KB, 下载次数: 11)

作者: 雾梦 时间: 2021-2-7 17:34
难忘的岁月总是常常梦回思牵

作者: 安宁檬 时间: 2021-2-8 14:40

雾梦发表于 2021-2-7 17:34
难忘的岁月总是常常梦回思牵

谢谢雾梦文友赏阅，是的啊，那些岁月总是难以忘怀。祝福文友牛年吉祥。

作者: 杨军 时间: 2021-3-23 15:55
值得怀念的那年、那饭，那是浓浓的念想。

作者: 安宁檬 时间: 2021-3-23 21:39

杨军发表于 2021-3-23 15:55
值得怀念的那年、那饭，那是浓浓的念想。

说的是啊，知青岁月的点点滴滴总是萦绕于怀，越是久远越是怀念。

作者: 龙行天下 时间: 2021-3-24 07:14
我总想翻出我在牧区过年的那篇东西来，可怎么也找不到了。

作者: 安宁檬 时间: 2021-3-25 09:20

龙行天下发表于 2021-3-24 07:14
我总想翻出我在牧区过年的那篇东西来，可怎么也找不到了。

龙老师著作丰厚，慢慢找到了发给我们拜读哦。

作者: 龙行天下 时间: 2021-3-26 07:14

安宁檬发表于 2021-3-25 09:20
龙老师著作丰厚，慢慢找到了发给我们拜读哦。

作者: 龙行天下 时间: 2021-4-7 07:07
总算找到了！
乡下的过年我们是1968年下乡的。第一个春节是69年过的了。那时候内蒙古到处在大挖所谓有“内人党”，整个草原上几乎是一片白色恐怖。然后接着又被各种各样的“左”的影响控制了几年，一直没有能够好好体验过牧人们的春节是怎么过的。
直到1974年的那个春节，草原上有了生机。我才有幸真正地观察到了牧人们欢乐春节的滋味。
大约是一进腊月，人们就开始忙活起来了。牧人们一般是11月份大雪封山前就全部搬进了冬营盘(山沟里)。稍加安顿后，家家户户就开始筹备起过年来。
那时候，公社的供销社是最忙的。牧民们的所有年货，首先都要从这里购得。首先是各种各样的酒，当然基本都是白酒了，那时候牧民不喝啤酒，除了买来的白酒就是自酿的奶酒了。然后就是各种杂七杂八的干果；水果也有买的，但苹果小得没小孩的拳头大，还冻得硬梆梆的，所以并不大受欢迎。各种糖(包括城市里似乎只有喝咖啡时才放的方糖和成袋的白糖)往往是销售一空。
家里人也在忙，主要是和面炸“果子”，就是类似城门里“江米条”的面点，每家一做往往就是一大面袋子；至于各种奶食品是早就准备好了的，有奶豆腐(分为酸、甜等不同的品味，并且或块或片地已经切好)、奶油(提纯的奶油和当地特有的酸油)、奶皮子(鲜牛奶煮沸晾凉后上面凝结起来的一层油质最高的片状物)，富裕的牧民家还备有最美味的奶食“嚼口”(一种类似炼乳的甜香奶食)；肉是当年冬天现杀的羊肉，冻在冬天已经用不着的、家家必备的水箱里，已经切成了大块，只等着往大锅里扔了。
还忙一件事，就是做新袍子。女主人几乎从春天就开始做了。蒙古皮袍做得非常讲究，除了要精心挑选质地最好的皮张和面料(一般是绸的或缎的)外，滚边的讲究更大，很多人都得从供销社挑选着买回来，自己会做的已经不多了。
再就是精心喂养春节期间要用的马匹了。由于心疼马匹，入冬后的牧民一般只骑生产队给配置的骆驼，但过节骑马则是家庭富裕的象征，所以很多家总要留几匹马到春节期间用。草原的马平时都是群养着，只是让它们在吃大自然草场的草，只有到冬天要骑的时候，才有牧民愿意喂它们一些精饲料。
过节时，一般的牧民都是骑了马到处串门(我们那里叫“串包(指蒙古包)”)，由于家家都是白酒当先招待，往往走不了几家，串包的人就在马上东倒西歪了，但一般是不会从马上掉下来的。所以我总怀疑那些人是不是真的醉了。
小孩子们最有意思，提前准备一个大大的口袋(也有的是书包)，他们也到各家去拜年，收获则是那些酒以外的一切：如干果、果子、各种的糖......那里一般不必准备什么压岁的“红包”，基本上都是实物相赠。
到不了初五，一般的男牧民已经大醉得只能躺在某家的蒙古包里呼呼大睡了......孩子们和他们的女性家长则从这时才抽出空来，慢慢享用着前些天的收获。大约都够享用一个月的。
我那几年在生产队的队办小学当老师，教授汉文班的全部课程和蒙文班的汉语文(相当于内地学生学外语)及小三门(音体美)。特别是我当时能够用蒙语给社员讲全本的《西游记》，所以走到哪都特别受欢迎。光是那几个汉族学生家长家都走不过来。幸亏我从不沾酒，所以总能吃得无比满足，也从来不会影响自己的“师道尊严”(指酒后失态)。

作者: 安宁檬 时间: 2021-4-7 10:56

龙行天下发表于 2021-4-7 07:07
总算找到了！
乡下的过年我们是1968年下乡的。第一个春节是69年过的了。那时候内蒙古到处在大挖所谓有“内 ...

蒙古草原的年确实很有特色啊！吃的穿的用的玩的都与我们盆地中人截然不同，长见识啦。龙老师不简单呢，还精通蒙语。

作者: 筱怡 时间: 2021-4-7 12:20
本帖最后由筱怡于 2021-4-7 12:23 编辑

安宁檬发表于 2021-4-7 10:56
蒙古草原的年确实很有特色啊！吃的穿的用的玩的都与我们盆地中人截然不同，长见识啦。龙老师不简单呢，还 ...

拜读楼主美文和网友们佳贴，有感而赋，即兴随吟：
农村过年别有味
——为安宁檬及网友题文贴
萧毅

昔日下乡过春节，各地年饭不相同。
品尝年味有滋味，美味至今留口中。

作者: 安宁檬 时间: 2021-4-7 16:14

筱怡发表于 2021-4-7 12:20
拜读楼主美文和网友们佳贴，有感而赋，即兴随吟：
农村过年别有味
——为安宁檬及网友题文贴

谢谢筱怡文友美诗。

作者: 龙行天下 时间: 2021-4-8 07:25

安宁檬发表于 2021-4-7 10:56
蒙古草原的年确实很有特色啊！吃的穿的用的玩的都与我们盆地中人截然不同，长见识啦。龙老师不简单呢，还 ...

当年蒙语算学得不错了。可惜如今又忘得差不多了！

作者: 龙行天下 时间: 2021-4-8 07:27

筱怡发表于 2021-4-7 12:20
拜读楼主美文和网友们佳贴，有感而赋，即兴随吟：
农村过年别有味
——为安宁檬及网友题文贴

感谢老萧的美诗！

欢迎光临中国知青网-中国知青网络家园 (http://chinazhiqing.com/)