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标题: 酒趣儿（9） [打印本页]
作者: 戎小熊 时间: 2022-11-16 08:20
标题: 酒趣儿（9）
男人喝酒
打完球，常和一些朋友去喝酒。杯中酒最能反映出人的真性情，一人独饮自然无趣，但择友又不能太随意，与坦荡率真之人畅饮，才能尽得酒中真味。
和朋友聚饮，先自衿持，几口酒下肚，豪情见起，谈兴逾浓，斛筹交错间，赞否文坛人物，针贬世事人情，语多激越。虽是自说自话，彼此绝少吹捧附和，但听来很是有趣。清淡原本无用，其间却多睿言隽语。若有人在醉眼朦胧之际，忽地吟出几句诗来，这酒就喝得更其畅快，觉得人和这诗也雅了几分。应老师是我最为钦佩的人，除了球打得好，还是出版界资深的老编辑，他酒后吟诵李白的《将进酒》，竟只字不差。在他身上让我获益匪浅。
若桌前不是文友，这酒就能喝出另一种境界。我每年夏天去南戴河度假，那时我纯属闲人一个，在巴掌大的地界上，能喝酒的几乎全认识，常常是和球友小酌，屡有熟人加入进来，越聚越多，最终喝个不亦乐乎，一顿酒没三四个小时喝不完。猜拳行令此起比伏，称兄道弟声不绝于耳，你拍胸脯发誓为朋友两肋插刀，他拍桌子痛骂某个人不够意思，直至杯盘狼藉仍意犹未尽。骂声一定发自肺腑，誓言却不能当真，酒后的假话听起来比真话还真。但这无损于喝酒的乐趣，喝酒，原本图的就是一种热闹，一种肆无忌惮，何必认真。
喝久了，也能辨出一些酒的品位。高度酒是火爆性子，稍稍抿点入口，刚要下咽，它已经在你舌尖上炸开了，一股满是辣劲的馨香充溢在口腔里。如果大口大口喝下，一股火便在肚子里升腾起来，暖烘烘地往上顶，直暖得你毛孔舒张，浑身畅快。低度酒当然也能把人喝舒服，但总觉得不如高度酒来得直接，来得真实。最好的还是陈年美酒，有次孟律师拿来瓶30年的老酒，入口生香，也不觉得其性烈，便大口大口饮下去，终于回味出无穷后早已醉了，还舍不得放杯，想再抿几口。前些天好友吕大校拿来瓶轩尼诗（hennessy）法国葡萄酒，甜丝丝的很柔、很绵，再加些冰块、雪碧口感更好了。以为葡萄酒不会醉，又自诩是酒场老手，于是喝了不少，走出饭店酒后劲儿来了，感觉头晕目眩，一头栽下台阶，把吕大校吓得不轻。
在酒场上，有四种人一旦领杯，则不可小觑。其一为女子，其二为出家人，其三为“红脸关公”，其四为颤颤巍巍、边喝酒边吃山药的老头。其实酒桌上，深藏不露的人多着呢！只不过有人久经酒场，讲究喝酒的战略战术罢了。我当然也懂这个，但秉性难移，握住酒杯还是憨憨地喝，惟恐冷了酒桌气氛，扫了大家的兴致。其实，跟那些不痛快的人喝酒，我的兴致先就去了几分。等你醉眼看世界，一人成了三影时，他却笑眯眯地看着你，暗自庆幸自己没有失态，你和他喝酒还有什么意思？
喝酒原本就是没有身份的闲人的事情。有大块的时间，却没有诸多的讲究，不必考虑是否影响自身形象，更没有任何功利因素，闲人的酒，喝得其乐无穷。官场上的酒，闲人喝起来索然无味。闲人喝酒的乐趣，饭局频频的人也体会不到。
有欢乐与朋友同享，一份欢乐可以变为多份欢乐。遇不幸向朋友倾诉，愁苦会得到分散、化解、消减。朋友交往，不论年龄、地位、学识、贫富，最重要的基石是人格平等，仰视或俯视都会使友情失重。勉强有失和谐，刻意难得长久。
作者: 麻沙老农 时间: 2022-11-16 16:50
想起当知青时的场景：大队代销点有白酒出售，但是贫下中农能豪饮白酒的人很少，基本上都是喝家酿的糯米红酒。这种酒用糯米酿成，糯米先蒸熟，拌入红曲，放进酒坛，再加一定比例的水，密封坛口，数十天就大功告成。红曲也是大米制成，颜色鲜红，因此酿成的酒颜色红艳，如果密封在酒坛內一年至数年，颜色变得红中带青。糯米红酒酒精度才十几度，味道甜，好入口。我们大队盛产水稻，家家口粮充裕，不缺酿酒用的糯米。村民办酒席，生产队集体聚餐，都是喝这种酒。在酒桌上，贫下中农大多低调内敛.很少劝酒，更不会猜拳。倒是几个知青会猜拳，还有两个不知何时学会了日本拳，本来贫下中农对知青猜拳时高声叫喊的福州话就不知所云，再听到莫名其妙的日本话，人人为之侧目。古诗云：＂家家扶得醉人归＂，我只见过知青喝醉，还未见过村民扶得醉人归。到麻沙公社赶集，看到商店有桂花酒，受＂吴刚捧出桂花酒＂的感染，和同行知青买来品尝。有一次见到出售青岛啤酒，回村后，建议大队代销点去进货。青岛啤酒运来后，生产队会计成了第一个尝鲜的人，就在柜台边，打开瓶盖，泡沫喷涌而出，会计大惊失色，高喊：＂酒坏掉了！＂知青对他说：＂有泡沫才是好酒。＂会计半信半疑，对着瓶口喝了一口，马上吐在地上，说：＂味道和泔水一样。＂现在几十年过去了，不喝啤酒的村民大概很少了。
作者: 龙行天下 时间: 2022-11-17 08:27
酒之外的经验之谈
作者: 龙行天下 时间: 2022-11-17 08:29
乡间酒史细道来
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