世卫再次发出警告

高鸿芳

　　世卫：115种物质也致癌
　　宣布加工肉制品致癌后再发警告
　　据中国日报报道 世界卫生组织（WHO）近日发布研究报告称，除了加工肉制品和红肉外，其他115种物质也可以致癌。
　　包括“加工肉制品”在内，世界卫生组织这次发布的致癌物名单当中总共含有116种，给外界提供参考。这些致癌物包括：吸食烟草、饮酒、室内煤气、含砷的饮用水、制鞋修鞋、打扫烟囱、制作家具、勘探钢铁等等。除此之外，生产铝、金胺以及橡胶也会致癌。中式咸鱼也在致癌物名单当中。
　　香肠、培根、熏肉、汉堡包等加工肉制品可能使人患癌。每天食用50克——还不到半根香肠的量——就会使人罹患肠癌的风险骤增18%。世卫组织认定，红肉“很可能致癌”，其风险评级比加工肉制品低一级。
　　学者呼吁公众尽量避免食用加工肉制品，转而食用豆子沙拉补充所需营养。
　　编者注：
　　世卫组织：热狗火腿等加工肉制品致癌 与烟草同列
　　世界卫生组织（WHO）旗下机构10月26日将加工肉制品列为致癌物，因有“充分证据”表明其可能导致肠癌；红肉类也有致癌可能。
　　世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(Agency for Research on Cancer ，IARC)26日发布的最新报告中，把热狗、火腿等列为1A级“一类致癌物(group 1 list)”，同在“一类致癌物”列表的有烟草、石棉和柴油发动机尾气等。
　　声明称，就消费者个体而言，因平时食用加工类肉制品的数量有限，患癌症的几率不大，但若食用更多，则风险上升。
　　声明称，牛肉、羊肉和猪肉等红肉类被归类为“疑似致癌物2A级”，和其在同一列表中的有草甘膦。2A组物质意味着可能对人体有致癌性，而1组物质代表与癌症有明确关联。
　　世卫组织回应质疑：加工肉制品每年或致3.4万人患癌症死亡
　　29日，世卫组织在其官方网站上发布《关于食用红肉和加工肉制品致癌性的常见问答》（以下简称《问答》），文稿援引研究机构的估算数字称，全世界每年大约有3.4万例癌症死亡可能是饮食中含有大量加工肉制品导致的，而食用大量红肉（系指所有哺乳动物的肌肉，如猪牛肉等）可能导致的癌症死亡数字则为每年5万例。


http://business.sohu.com/20151030/n424653797.shtml                                         business.sohu.com                                         true                                         财经综合报道                                         新闻晨报                                         http://business.sohu.com/20151030/n424653797.shtml                                         report                                         1225                                         世卫：115种物质也致癌宣布加工肉制品致癌后再发警告据中国日报报道世界卫生组织（WHO）近日发布研究报告称，除了加工肉制品和红肉外，其他115种物质也可以致癌。