俺家厨房静悄悄

不失初心

至少二十年前，儿子姑妈从日本女儿处探亲回来，教了大家如何炒菜，俺如是践行。油烟机由此成为脱排热、水气机。

姑妈教我们这样炒菜：将菜安静放于锅内，少许盐，转圈淋上油，盖锅盖。根据需要开火力、透过玻璃锅盖看动静、先关火后开锅盖，... ...再也不用围着锅台转得比菜还热气腾腾了，相反从容淡定。姑妈的办法被我灵活应用着，故俺家的厨房静悄悄。

厨房不累人，容易让俺泡蘑菇。除了炒菜，更多是慢火菜肴。其中一项是茶叶蛋。自从得知茶叶蛋放茶叶妨碍蛋白质质量，俺开始随心所欲不逾矩。随心所欲是想放什么放什么除茶叶；不逾矩是多多益善茶叶蛋的色香味。

前天，W要去参加荒友聚会。大前天就为他的聚会准备茶叶蛋。佐料是甘草、香菇、十三香、老抽生抽和盐和少许醋，还有一样是发小同学荒友刚给我的产地直销快递来的檀香橄榄，还有黄酒和生姜。先煮熟蛋敲花蛋壳，再放佐料小火慢煮开，然后开最小的小火由祂去，睡前关火，晨起再开火做开。... ...家门口有家温州人开的爆鱼店，我们已经吃腻不再买，可是偶尔需要时滥竽充数还能得好评。这，W会买，买头以下尾巴以上一大段，糖醋和五香口味各一半。他买回鱼，我搛出蛋，放在一个保温包里，让他带走。

还没回家，W就在电话里汇报：他带的菜广受欢迎！

文不对题就文不对题吧。权作国庆前留笔。

寒秋

很好的文章，首先教会我如何做茶叶蛋了，谢谢了！
祝福十一佳节快乐！

拥抱快乐

龙行天下

炒菜方法革新后，
厨房成为消闲游，
科学制作茶叶蛋，
大腕欢迎自豪优。