《八种隔夜菜万万不能吃》

陆超英

      《八种隔夜菜万万不能吃》

      
        不少老人很节俭，舍不得扔掉剩菜，还有的家庭，饭菜没吃完，家长连保鲜膜都没包，就直接连盘带菜塞进冰箱，再吃时又没热透，这种做法存在巨大的健康隐患，尤其是在夏天。
       隔夜“八不吃”
      1，绿叶菜隔夜最危险
      通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
       因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。
        2，隔夜海鲜损肝肾
       螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
       如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
       3，半熟鸡蛋不久放
       很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。
       4，银耳、蘑菇要当心
       不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。
       如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。
        5，隔夜汤不放金属器皿
        熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。
        存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
       6，隔夜卤味不要吃
      预防食物中毒，春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
       7，隔夜豆浆不要喝
        鲜榨豆浆保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加引起变质！
       最好是现榨现喝，或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。
      在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12小时以上的，最好也不要再喝了。
      8，隔夜土豆不要吃
       土豆是个好东西，但是也不能隔夜后再加热使用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。

         2018.7.19.于深圳

陆超英

其它的剩饭剩菜一定要热透了才吃哦。