君茗一啜论行家（自创七绝）（一川枫叶茶室）

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叶之美

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打翻调色板之美

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我的母校历史悠久，摘抄一文供参阅。
北京盔甲厂胡同：百年书香文脉 北京学习平台， 作者：李仲民  近日，北京晚报《百年前的燕园故事》一文，对燕京大学成立之初在盔甲厂胡同办学的往事作了介绍。这也引起了读者对这条胡同的关注。盔甲厂胡同之所以能办大学，与这里一直以来的书香文脉有着莫大关系。  如今的汇文一小，虽然校名发生多次变化，但一百四十多年来，它一直在这一带为人们带来琅琅读书声。其前身是清末的一所蒙学馆（类似初等小学），后发展成为包括小学、中学以及大学在内的“汇文大学堂”。其中的大学部则成为早期燕京大学的重要组成部分，中学部又发展为汇文中学。  曾任燕京大学校长的吴雷川（1870-1944）这样说：“今之燕京大学由前汇文、协和两大学合并成立。今之汇文小学则前汇文大学之初基也，故汇文小学实为燕京大学之先河兹值。”  清代书法家铁保住于此  前段时间，一次偶然的机会，笔者回到了阔别多年的盔甲厂胡同，特意去小时候的母校看看。令人欣慰的是，母校还在，只是校名由“盔甲厂小学”改为“北京汇文第一小学”，另外还有一块牌子：“大方家回民幼儿园站东分园”。后来才知道，几年前，盔甲厂小学并入汇文一小，成为其分校。  盔甲厂胡同是一条小胡同，知道的人不太多，但它有着非常悠久的历史。  元代，这一带是元大都南垣外护城河与通惠河之间的一片狭长空地。明永乐帝定都北京后，对元大都进行了改建，元大都城的南垣向南移出二里，并重新挖掘了护城河，这里原有的河道演化成“泡子河”，并由此风景独好：“前有长溪，后有广淀，高堞环其东，天台峙其北，两岸多高槐垂柳，空水澄鲜，林木明秀”。  宣德二年(1427年)，工部鞍辔局在泡子河西北岸的空地上设立盔甲厂，随后又在内城西南隅，今永宁、光彩胡同一带设立王恭厂，两厂用以制造、储藏盔甲及兵器。  明末，盔甲厂储藏火药众多，且疏于管理，事故频发。崇祯年间，盔甲厂停止生产火药，剩余火药深埋地下。清代，盔甲厂改为官府贮存废炮等军资的仓库。康熙二十三年（1684年）九月，深埋地下的火药发生爆炸，震惊京师。金庸先生的先祖、康熙年间东南诗坛领袖查慎行，在《人海记》中如实地记下当时情景：“康熙甲子秋九月，海岱门（即崇文门——编者注）内地中忽作声，有光如电，初以为地震也。已知其地旧埋火药，覆大石板，上土厚尺余。不知何故忽废，飞石所中凡伤二百余人。”  平静之后的盔甲厂，因为周边景色宜人，有不少达官贵人居住于此，并衍生出炮厂胡同、裤子胡同、宽街等诸多街巷。  近日，笔者读了清末震钧的《天咫偶闻》，就发现了一件趣事：“炮厂、盔甲厂之街衢，皆拆成白地。铁梅庵先生故居即在此，今亦不可问……”  铁梅庵，就是“清四家”之一、清代满人中书法公推第一的铁保。原来，铁保就曾安家于盔甲厂。《书林藻鉴》这样评价他：“铁公《神道碑》楷书模平原，草书法右军，旁及怀素、孙过庭。临池功夫，天下莫及。”  在《天咫偶闻》中，对铁保的夫人也有记载，说她“善草书，工画兰，且能骑射、舞剑，又工举子业。”由此可见，铁保夫人是难得的文武双全的女子。  近代中国画坛巨匠吴昌硕亦喜作兰花，1900年他所作《兰花图》中，左下方这样落款：“焦墨写兰近惟铁夫人能之，缶记。”以缶翁的画坛地位与成就，能够给予如此评价，铁保夫人（铁保夫人曾有“铁夫人”之印）画兰水平之高，可见一斑。  书院里有小学中学大学  从明清两代来看，盔甲厂胡同素有书香文脉。到了清末，西风渐进，这里的文风更甚。1871年，美国基督教会“美以美会”在船板胡同开设蒙学馆，当时只有四名学生，课程以《圣经》、《四书》为主。经过几年的发展，光绪十年（1884年），在蒙学馆的基础上成立了“怀理书院”，设博学、备学、成美、蒙学诸馆（相当于小学部、中学部和大学部）。光绪十四年（1888年），怀理书院更名为“汇文书院”。因为学生的增多，汇文书院在附近的船板胡同、丁香胡同以及盔甲厂胡同一带盖起了德本斋、安德堂、德厚斋等一批校舍。到了光绪三十年（1904年），汇文书院大学部更名为汇文大学。  1919年，北京汇文大学、通州协和大学（北京潞河中学的前身）合并。次年，华北女子协和大学也被并入。合并后的新大学初名“北京大学”，为避免与当时的“国立北京大学”相混淆，最后学校正式定名为“燕京大学”。首任校长是中国人熟知的司徒雷登。  刚刚成立的燕京大学分为男部和女部。女部沿用华北女子协和大学位于灯市东口同福夹道“佟府”的校舍，那里据说原本是权臣严嵩之子严世蕃的府邸。清初被赐给康熙帝的母亲佟佳氏的家人使用，因而称为“佟府”。女部条件相对较好，男部就相对艰苦一些，男部利用汇文学校在船板、盔甲厂胡同的一部分办公室、礼堂宿舍等，又分散地租用附近一些民宅，因此不仅校舍狭窄，设备也非常简陋。当时的图书馆只有一间房舍，藏书量仅有二百余册。  当时，在盔甲厂胡同的校区（四院），是燕京大学从事教学活动的主要区域。曾在燕京大学女部上学的冰心，在《我的大学生涯》一文这样回忆：“有的功课是在男校上课，如哲学、教育学等，有的是在女校上的，如社会学、心理学等。在男校上课时，我们就都到男校所在地的盔甲厂去。”  《燕京大学校史稿》里也收录了多位燕大早期学生对于盔甲厂校区的回忆：“最终男校虽分为八院（一度有九院），其实也只有作办公室、礼堂，食堂和课堂的一、二、四院有点规模，其余各院都是简陋旧式平房充作学生宿舍，院内每屋三四人到两人不等，它们分布在附近的胡同内，因为附近有一个很大的旧式厕所，卫生条件是可以想象的差。”  当然，司徒雷登不愿意他的学校一直“蜗居”在如此分散且简陋的环境中。1921年，他筹款买下北京西郊前清的亲王赐园，并聘请美国著名建筑设计师墨菲进行总体规划，建造了人们熟知的“燕园”。  燕京大学迁往燕园后，盔甲厂校区留给当时的汇文中学、汇文小学使用。随着社会的发展，这两所学校也发生了一系列变化。  民国时期汇文小学被称为“私立汇文第一小学校”，因为当时还有位于前门西路的“私立汇文第二小学校”（成立于1914年）以及位于宣外大街的“私立汇文第三小学校”（成立于1916年）。  1949年后，“私立汇文第一小学校”改称盔甲厂小学。1957年在盔甲厂小学的东侧又新建了一所学校：盔甲厂第二小学。1958年，因拓宽东长安街以及建设北京火车站的需要，曾一度改称“北京市第26中学”的汇文中学迁至东城区培新街6号。盔甲厂小学则迁至北京站西侧的丁香胡同，以原汇文学校旧址的一部分作为校址，1978年更名为丁香小学。2010年12月，在学校建校140年之际，丁香小学恢复了原校名——北京市汇文第一小学。  而就在盔甲厂小学迁至丁香胡同后，原来的盔甲厂第二小学则改称“北京盔甲厂小学”，即笔者开头提到的母校。随着近年来教育改革的深入，最终并入北京市汇文第一小学。  胡同里诞生《红星照耀中国》   海伦·斯诺用盔甲厂胡同13号地址所写信件  盔甲厂胡同的“文气”不止燕京大学和汇文学校，中国革命史上一部非常重要的著作就是在这里诞生。它就是埃德加·斯诺（1905年至1972年）的《红星照耀中国》（即《西行漫记》）。  埃德加·斯诺于1905年出生在美国密苏里州一个小康之家，大学新闻系学成后于1928年来华，在上海出任欧美几家报社驻华记者、通讯员。1932年，他与刚到中国不满一年的25岁美国姑娘海伦结婚。  1933年春天，斯诺夫妇来到北京，租住在米市大街煤渣胡同21号。第二年，埃德加·斯诺应燕京大学的邀请，担任该校新闻系客座讲师，为了教学方便，1934年9月斯诺夫妇移居到海淀军机处8号（今北京大学南门外）一幢别墅中居住。  1935年夏天，斯诺被聘为英国《每日先驱报》和美国纽约《太阳报》特约记者，他们又搬回城内，租住在崇文门内盔甲厂胡同13号（旧门牌）。据说房子的主人是瑞典地质学家、燕京大学教授奈斯特龙博士。这座仿英国吉普林式的宅院占地6亩，房间虽然不多，每间房子也不算大，但院子宽敞，有花园、石山、球场、马厩和一座周围镶有玻璃的亭子，而且花园里还有海伦最喜欢的栀子花。  1936年6月，埃德加·斯诺从盔甲厂胡同13号出发，秘密前往陕北采访。经过四个月的采访，当年10月底，斯诺带着他的采访资料、胶卷和照片，从陕北回到北平的住所，经过几个月的埋头写作，《红星照耀中国》（即《西行漫记》）诞生了。他用生动的文字记录了毛泽东、周恩来、彭德怀、贺龙等中国共产党领导人和红军将领的情况，也是第一次向世人介绍红军长征的真实情景。书中还配有大量照片，其中就有那张非常著名的毛泽东戴着红军八角帽的照片。  遗憾的是，斯诺夫妇当年在盔甲厂胡同的屋舍已被拆除，其大致位置是汇文一小对面的盔甲厂胡同6号院，如今“北京中安宾馆”所在。宾馆外墙、大堂中布置着与埃德加·斯诺夫妇有关的宣传画、老照片、雕塑等，以供后人凭吊。

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茶叶新泡法，好处超乎想象！
今天   泡茶用热水泡，等凉了以后，确实不好喝，但如果开始就有凉水泡。   你可能还不知道，但在韩国、日本等地方却流行用冷水泡茶，在日本，冷泡茶还有一个专有名称“水云茶”。  
1、 1杯冷泡茶=10杯热茶    冷泡茶是不是有些颠覆传统？    但其实相对热水泡出的茶，营养成分都能最大限度地析出，口感一点都不涩，适合夏天饮用。    冷泡茶不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。  2、完整保留有益物质    茶叶本身含有700多种营养物质，冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，完整的保留茶叶中的有益物质，这个结论是有研究数据支撑的。    据《北京晨报》报道，中国农业科学院茶叶研究所研究院林智主任曾经拿出一份国外的冷泡茶研究报告。    这份报告发布在《食品组成与分析》期刊上，研究显示，从总体来看，冷泡茶茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标均好于热水泡的茶。        室温水泡茶时间长，有利于茶叶完全伸展膨胀，将茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中。   而室温水对茶叶细胞结构没有破坏作用，这也保证了茶叶中有效成分的完整性，得到多酚类物质更为丰富的茶饮。  
3、降三高效果突出    茶多酚是茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化等功效。    茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用。    另外，茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。    冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。   冷水泡茶两个小时后，儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等营养物质释放得最多。  
4、不影响睡眠    绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而影响睡眠的咖啡因只有1/2以下。    这样的泡法可以降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠。    另外冷泡茶因为释放出的单宁酸减少，苦涩口感也不及热泡茶那样明显。  
5、冷泡茶怎么泡    冷泡茶，就是用冷水来冲泡茶叶，冷泡茶中，冷水，可以是凉白开、矿泉水、纯净水，水温为常温状态。    其中以矿泉水冷泡口感为最佳。一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。    茶叶经过冷泡效力大涨，但是冷泡茶对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都适合冷泡法。    用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。    此外，发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。    绿茶、发酵较轻的乌龙茶、月光白都比较适合冷泡。   发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。  
6、三步泡出健康冷泡茶    准备茶叶、冷开水（或矿泉水）、玻璃杯等容器后，用比例约50毫升比1克水跟茶叶，这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减。    静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。    绿茶的时间短一些，2小时就出味了，乌龙茶、白茶的时间要长一些。   所以，在传承传统的同时，也乐于尝试新事物，这才是我们最正确的选择。
（摘抄）
注：肠胃不好的最好别用凉水泡茶吃哟。

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