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往事不堪回首啊!
还是说说天义顺的好吃的吧。天义顺里好吃的东西,是酱菜。
那北边的瓦房,进去之后仍是花砖地面,几根方柱撑着深阔的店面。柱子上竖着写了标语——“发展经济,保障供给”、“自己动手、丰衣足食”、“开展爱国卫生运动,提高人民健康水平”。高大的木隔断,镶了玻璃。隔断里边阶梯式的货架上,摆放着一个个蓝花白口的细瓷缸,货架的背后衬着平整的大镜子,映着深深浅浅、黄黄绿绿的各式酱菜,显得整齐而干净。
天义顺的酱菜品种可真多。还记得有:辣丝、酱小萝卜、甘露、八宝、酱花生仁、酱芥菜头、糖蒜、韭菜花儿、甜酱萝卜、酱xx藤芽儿、桂花酱疙瘩、酱水芥、酱黄瓜、芝麻芥丝、酱地姜,还有一种是用细白线绑了的酱瓜,外表看着像小手榴弹似的,咬起来脆生生的,瓜里还有咸甜的花生,到底是什么瓜酱出来的,打听过,忘了。
天义顺的酱菜,有咸味儿,但不齁;有甜味儿,但不腻。脆而不硬,除了酱香外,原料的味道和质地还都保留了些。好手艺。一年四季,我家里的饭桌上都有天义顺的酱菜,热油饼儿卷酱小黄瓜,馒头夹辣丝儿,小萝卜、甘露、芥菜丝喝粥,我还爱在米饭里埋几颗酱花生。真香。
后来吃过天源、六必居,感觉都没有天义顺的好吃,没准是吃习惯了。
除了酱菜,天义顺的服务态度的热情和气,也让我念念不忘。
那可是个服务态度恶劣得都上了人民日报的年代。但是在天义顺里,我却从来没有感觉到这些。估计那些售货员都是原来的学徒伙计,多年的训练养成了他们的好习惯。礼貌周到,善待小孩。从端着碗打黄酱,就去天义顺,那时候也就柜台高。售货员会两手扶着木柜台,弯了腰,低头笑着看着我:“买点儿什么呀?小家伙?”,就算人小,这心里也热乎乎的。说了打五分钱黄酱,“好勒”,伸过手来接了碗,先放秤上约碗,随口报出分量来,然后转身揭开酱缸上的木头盖子,用提勺舀了黄酱,左手用碗接在提勺底下,再仔细着把酱倒碗里,把勺挂好,再连碗带酱的过秤,再报出分量来。如果不够分量要添点酱的话,可不是抡提勺往里甩,而是用一小竹板子往里加。“得勒,五分的黄酱”。用擦布擦了碗沿儿,再弯腰隔了柜台递我手里,还嘱咐一句“拿稳喽,路上别跑”
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