美味 私房菜

南泥湾

麻辣水晶皮冻好吃！

老牛1

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      啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。

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    啤酒鸭的家庭简单做法

很多时候，我们都会把简单的事儿想得特别复杂。比方说啤酒鸭，某天无意中问起来，竟然有好多朋友都认为它是个技术难度挻高的大菜。其实真不是啊，啤酒鸭做起来还蛮容易的。三个步骤，焯水—炒—焖就能成。而且，因为有啤酒的加入，也不会有一般烧鸭块那股子的腥味，特别好吃

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                  啤酒鸭

材料：鸭块，啤酒，姜蒜，花椒，干红辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉
啤酒鸭怎么做
□ 作者：83小钟 ‖ 来源：83小钟美食博客    2011-10-25 10:39:08

啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。

啤酒鸭的家庭简单做法

很多时候，我们都会把简单的事儿想得特别复杂。比方说啤酒鸭，某天无意中问起来，竟然有好多朋友都认为它是个技术难度挻高的大菜。其实真不是啊，啤酒鸭做起来还蛮容易的。三个步骤，焯水—炒—焖就能成。而且，因为有啤酒的加入，也不会有一般烧鸭块那股子的腥味，特别好吃。



啤酒鸭

材料：鸭块，啤酒，姜蒜，花椒，干红辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉



啤酒鸭怎么做

1.鸭子洗净剁块后焯水备用。

2.锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

3.倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）

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4.加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
5.再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。

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鱼香豆角
材料：长豆角，葱姜蒜，黑木耳，豆瓣酱，料酒，盐，白糖

老牛1

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鱼香豆角的做法

1.长豆角洗净掰成段，葱姜蒜切丝。
2.豆瓣酱剁碎，泡发好的黑木耳切丝后焯水备用。

3.锅中烧油，油热后下豆角炒至断生后起锅备用。

4.余油再次烧热，下红辣椒段爆香，再放入葱姜蒜炒至出香味。

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5.加入豆瓣酱炒香，倒入长豆角和木耳。
6.调入料酒，盐，白糖调味，炒到豆角入味且熟透即可。