美味私房菜

老牛1 · 发表于 2014-9-6 06:42:56

老牛1 · 发表于 2014-9-6 06:43:55

家常烧茄子

材料介绍

主料：圆茄子1个（约400g）红绿尖椒各1个，西红柿1个，猪肉150克

配料：蒜葱末各1大勺，姜末1勺，大料1颗，盐2-3g，糖1勺，酱油20ml

腌肉料：黄酒10ml，酱油15ml，淀粉1勺，盐2g，植物油1勺

老牛1 · 发表于 2014-9-6 06:45:09

家常烧茄子的做法
1：猪肉去皮后切片，加入腌肉料腌制20分钟左右

2：茄子西红柿切滚刀块，青红椒切大片

老牛1 · 发表于 2014-9-6 06:46:14

3：锅内放入较多的油，加热至6-7成热的时候下入茄子炸制茄子变软边缘微微发黄
4：炸好的茄子捞出控油备用

5：锅内留底油，下入葱姜大料爆香

老牛1 · 发表于 2014-9-6 06:47:22

6：下入腌好的肉片炒至变色
7：下入茄子和西红柿炒匀

8：加入清水和盐糖酱油调味，盖上锅盖用中小火焖制10分钟左右后大火收汁儿

9：剩下少量汤汁时加入红绿辣椒，蒜末翻炒均匀制作完成

老牛1 · 发表于 2014-9-8 07:07:28

芦笋炒虾仁

老牛1 · 发表于 2014-9-8 07:08:50

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老牛1 · 发表于 2014-9-8 07:10:00

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老牛1 · 发表于 2014-9-8 07:11:17

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老牛1 · 发表于 2014-9-8 07:14:17

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