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第十五章 扬州尝艺 “我要当爹啦!”郑文斌高兴得跳起来,他抱起妻子亲了一下。他对方兰香说:“我要当一个好爹,我要让我们的孩子过上幸福的日子。” 方兰香点点头:“好,那你就多多努力吧。” 元宵节过后,小店的生意很清淡。早点还算可以,白天食客寥寥无几。郑文斌的心里有点发愁起来,妻子有了身孕,自己肩上的担子不轻,怎么才能使生意红火起来呢?他冥思苦想。一日傍晚两口子闲逛,路过一个旧书摊。 郑文斌蹲下来,发现一本《乾隆下江南》。他翻看了一下,里面的内容引起他的注意。他问摊主:“请问,这书多少钱?”那人伸出手比划了一下:“五文钱。” 郑文斌掏出五个铜板买了。方兰香笑着说:“怎么,郑公子想做皇帝梦呀?” “不行嘛,我要当了皇帝,方小姐不就是皇后吗?”郑文斌打趣地回答。郑文斌虽然只读了两年私塾,可脑瓜子却相当灵活。回到家中,点灯夜读,竟深有感悟。 第二天晚上,一家人围坐火盆。郑文斌说:“爹、娘,我想去趟扬州。” 方兰香笑了笑:“看了乾隆下江南,你也想去扬州选妃子吗?” 方雄正色道:“说正事,去扬州所为何事?” 郑文斌说:“乾隆皇帝六下江南,风流韵事不说,可是却让扬州美食名扬天下。我想去看看,学几样乾隆美食回来。” 方雄点点头:“想法是不错,你打算何时动身,估算多少日子?” 郑文斌说:“现在生意清淡,爹娘和兰香足可以应付。我早去早回,来回十天左右。” 方雄不无担心地说:“现在国共交战激烈,兵荒马乱,到处人心惶惶,动荡不安。你叫家人怎么放心呀。” 郑文斌说:“国共大战尚在北方,南方重在防守,目前交通也还畅通。你去找王保长给我开一个探亲证明,就说我是扬州郑板桥后人,意欲去扬州寻找叔伯。” 方雄说:“如此甚好,你轻装简行,安全第一,万万不可大意。” 方兰香虽然是难舍难分,可是想到文斌是为肚里的孩子将来着想,也顾不得儿女情长,帮忙收拾行装。 郑文斌说:“夫人放心,我跟师傅做饮食七年,扬州面点、小吃,买几个细细品尝,食材、佐料、做工,自然能估摸到八九不离十。不出十天,保证平安回来。” 郑文斌穿着粗布衣衫,提着一个旧木箱。他从淮川坐汽车到长沙,又从长沙坐火车到扬州,一路上都没有遇到什么麻烦。他顺利到达扬州,找了一家小旅馆住下来。 且说乾隆皇帝在位六十年,六下江南,传说是为了寻找他的汉人母亲。他下江南的第一站,就是扬州。乾隆的艳遇颇多,才子佳人故事流传千古。他在民间吃过的小吃,被誉为乾隆美食,而以扬州为最。 以郑板桥为首的“扬州八怪”和“瘦西湖”美景,当然不是郑文斌游览的目的。他来到扬州,不是来学扬州大菜的,而是要学习面点小吃。他在小街小巷转悠,寻访自诩为乾隆美食的小店,凡有皆买来尝尝,觉得也不过如此。 “天下西湖,三十有六”,惟扬州的瘦西湖,以其清秀婉丽的风姿独异诸湖。一泓曲水宛如锦带,如飘如拂,另有一种清瘦的神韵。傍晚,郑文斌到此漫步,见一老者,恭恭敬敬地请教:“请问老伯,扬州美食哪里最为正宗?” 老者捻着胡须笑笑:“不进富春门,枉过扬州城。得胜桥的富春茶楼,始建于1885年,乃乾隆帝早膳之处。乾隆御书《天下一品》,先生难道不想去品尝?” 郑文斌大喜,问清路线,拱手致谢,告辞回到旅店。次日他早早起来,竟寻富春茶楼而去。富春茶楼是扬州的一个引人入胜的“窗口”,亭台楼阁,雕梁画栋,上下两层,古香古色。乾隆御书《天下一品》,置于门厅。 早晨的食客络绎不绝,几乎人满为患,排着好几条长长的队伍。柜台里五个伙计动作麻利,一刻也不敢懈怠,他们笑容满面地收钱、打包,送走一批又一批的客人。 郑文斌仔细看着富春茶楼的简介,楼厅的布局。大厅墙上挂着各类茶点、小吃的名称和价格表,柜台里分门别类摆放着热气腾腾的点心。几个伙计衣着整洁,头戴白色厨师帽,身系白围兜,精神抖擞地工作,客客气气地张罗。一楼也有几张餐桌,可是坐下来吃的人并不多,大多数食客是买了打包,带回去一家人早餐吃的。 郑文斌上到二楼,那里气势果然不同凡响,是有钱人享受的地方。清一色的八仙桌,红木椅,食客身份地位显然不一样。王公、贵族、军官、太太、地方豪绅,一个个光鲜亮丽,衣冠楚楚,端坐桌旁,等着跑堂伙计沏茶、写单、送餐。 郑文斌孤单一人,布衣旧衫,显得有点寒酸。他站在那里看了一会,跑堂伙计居然没有一个人跟他打招呼,显然他们都会察言观色。那么高档的红木桌椅,自己显然不宜占桌,郑文斌只好退回一楼大厅。 早餐外卖高潮已过,厅堂中食客不再拥挤。郑文斌仔仔细细观看富春楼的有关介绍,这里的三丁包、翡翠烧卖和千层油糕在扬州被称作“点心三绝”。其形状、卖相、口味独树一帜,远远近近慕名而来的食客是一定要品尝的。 郑文斌各买了一个,要了一杯绿茶,找了靠窗的单桌坐下来。他细细掰开,仔细观察,慢慢品尝。俗话说:外行看热闹,内行看门道。他吃着、看着,不胜感慨。难怪扬州美食名扬天下,这一趟真是没有白来,这里的点心跟自己原来做的真有天壤之别呀!
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