江苏淮海农场知青名单和知青故事

龙行天下

当年战友网络遇，
相互问候好惬意，
从此论坛手挽手，
并肩欢乐度晚期。

无为无畏

千帆过 发表于 2014-8-10 20:43
无为无畏的《知青故事》很吸引人，无论是“兵团情结”还是“一个人的食堂”，就连那五花八门的“洋风 ...

谢谢千帆过版主的点评！

无为无畏

楚江 发表于 2014-8-12 22:32
（曾经的）中国人民解放军江苏生产建设兵团二师十一团（临海农场）全体官兵向二师十团（淮海农场）知青 ...

[b]哈哈，二师十一团的战友们，你们好！（是镇江知青网的楚江先生吧？并问大风先生好。）咱们自从2012年镇江一别已2年有余，我几次死里逃生，现在还经常上上中国知青网，回忆回忆农场知青生活片段。现在中国知青网改版的象镇江知青网似的，我倒还挺适应的。谢谢老朋友还记得我！

无为无畏

知青故事（14）：初中生、高中生
    刚才在市图书馆门口碰到35年前在一个连队待过的知青、二中高中生王解放。虽然几十年不见有些生疏，但他们兄妹两在农场的情景还历历在目。
    那时，我们农牧队的知青大多是无锡68届初中生和68届高中生，虽然都是20几岁的年龄，年龄相差2到3岁，但在社会经验和知识面方面却相差许多，高中生的水平明显在各个方面要比我们初中生高出一筹。
    譬如，组建兵团时，连队里的文书、卫生员、保管员、会计等好活计都给
高中生占了，初中生只能“大田里的干活”！如连里领导家里有喜事，或连里有什么回城、上大学指标名额，高中生会送礼、找关系以改善关系达到目的
。有的高中生在那样艰苦劳动和生活艰辛的环境下，在大学招生完全没有音讯的时候，已经开始复习数理化，为将来作准备。为而初中生还懵懵懂懂不知道钻营，干农活时积极买力气，工作之余还在玩扳手腕、摔跤，谈论谁谁谁打架厉害、那个女生漂亮等等。大多数初中生一点儿也不知道将来生存斗争的艰辛！
    1971年“9、13”林彪叛逃事件以后，一部分被解放干部的子女、有关系网的知青、符合独子照顾等条件的知青陆续离开农场。没有办法离开农村的知青只能望洋欣叹。已经下乡六、七年的知青中高中生已经二十六、七岁，初中生也已经二十四、五岁，还不知道何时能脱离农村，“革命理想”完全破灭。为了那渺茫的回城希望，已经在谈恋爱的知青不敢结婚。那时高中生的唯一出路是到农场办的分场、连队中小学去当老师，以不怎么深厚的知识去教老职工的子女。而初中生知青只好依然“脸朝黄土背朝天”。
     至于知青大返城后，原知青中的高中生和初中生重新奋斗，看能不能抓住机会。只要肯吃苦，求上进，补完高中再上大学（无论是上电大、工大、夜大或自学考试）千方百计拿到大学文凭，初中生高中生都有机会挤进“体制内”，高中生和初中生中都有人脱颖而出，（如初中生彭刚后来当到某局副局长,高中生韩国玲成为某区妇联主任;初中生周志德成为某校副校长.

龙行天下

知青分为初高中，
高中精明初懵懂，
进城之后各努力，
均有成就可歌颂。

无为无畏

今天我来和大家说说“无锡的面”。
        江苏无锡的主食虽然是以大米饭为主，但有相当一部分无锡人是当之无愧的“面条客”，就像我到街上“改善伙食”，尽管路过鳞次栉比的馄饨店、汤团店，还有什么时兴“麻辣烫”、“肯德基”等，我都“过门不入”，专门拣无锡口味的面店进去“撮一顿”。
    吃面是一种享受！无锡的面客是一群十分挑剔的“上帝”，他们和真正地本地风味面店老板都知道一系列的吃面“切口”，顾客提出各种口味要求，老板心领神会给予满足，叫面的过程犹如智取威虎山对暗号，不是熟客一般听不懂。无锡口味面店里下的面都是“机轧细面”，没有“阔面”。与“拉面”、“刀削面”和其他“十大名面”完全不同。
    先从面条的软硬程度说起。如面有“健”（比正常的面条稍微少煮一点时间，嚼起来面条比较“劲道”）。“透”，就是比一般的面条多煮十几秒时间。如吃我吃面一般喜欢吃“透一点”的面，假如那一天牙口不好，就要吃“烂”面了。一般年轻人牙口好，要“健面”的人多。有一天，一个出租车女驾驶员进面店叫：“煅生立直”！（一说喊“断生栗熟”），老板也精神抖擞地朝厨房里喊一声“煅生立直”！这是考验撩面师傅的技术活，不一会，服务员从厨房里端出来一碗“煅生立直面”。看那一矗面硬硬地挑高过碗沿立在汤碗里！牙口好的那位女驾驶员赞道说：“好！嚼起来刚好不生已熟”。这是考验里面的撩面师傅的技术活！（未完待续）

龙行天下

无锡吃面有讲究，
自生众多奇切口，
外人根本听不懂，
楼主详介内中秀。

无为无畏

谢谢龙大哥点评，奉上一碗南方的面！

无为无畏

接46楼，继续“下面”      上次说到吃面第一个问题是对“面的烂、硬”面客有不同要求。今天介绍顾客另一个吃面个人的喜好，是喜欢吃“汤面”，还是喜欢“拌面”？       一碗面半碗汤！喜欢吃汤面的人很讲究面汤的口味，居民周围有很多各式各样的面店，那家面店的面汤配得口味好，食客就多、生意就好。红汤、白汤还各有所好，无锡人普遍喜欢红汤面里搁一些白糖，认为糖能“吊鲜”。无论你是吃汤面还是吃拌面，细心的面店老板就会问：“可要放糖？”因为现在患糖尿病的人不吃糖，他就会喊：”一碗汤，不要放糖！”有的人喜欢吃“白汤面”，老板还会特意喊进去：“白汤面，素油！”生意好的店，老板简化喊的词，“一碗汤，一碗拌！”省了“面”字。（未完待续）

无为无畏

3,接49楼，
上次说到汤面，今天带大伙去吃“拌面”！
        喜欢吃汤面的人，好的是一口鲜汤。喜欢吃拌面的人欣赏的是酱香。我们这地方的拌面作料：鲜酱油、糖、麻油、葱花、榨菜末、少许蒜末，合起来熬一熬，下好的面搁酱里头拌一拌，啊，那个香！能吃辣的朋友桌上放着芝麻辣酱，辣的程度随你加。无锡人大多数人不吃辣，虽然不是蔗糖产区，但无锡人特别爱吃甜（这个口味嗜好经电视片“舌尖上的中国”弄得全国闻名！）。同样，桌子上也放着半碗白糖，糖尿病人看见白糖直摇头，而有人还不满足拌酱里的甜味，喜欢端着面碗再舀一勺糖加到面里！凡是红烧的菜，必甜。小笼包子也是咬一口甜咪咪的，酱排骨的甜更是一大特色！不喜欢吃甜的朋友觉得“腻”了吧？真如塔松朋友说的“一方水土养一方人”。
       吃拌面的人，面店老板也叫服务员送上一小碗葱花清汤，人性化服务，毕竟拌面干么！奇怪的是，有面客喊的是“拌面”，却又向老板要“一大碗清汤”！真是“萝卜青菜各有所好”。