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酒趣儿(5)

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论坛元老

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发表于 2022-11-10 21:35:44 | 显示全部楼层 |阅读模式



酒是谁发明的

中国人饮酒历史源远流长,发明酒者,一说是仪逖,一说是杜康。仪逖是夏朝掌管造酒的官员,在《吕氏春秋》和《战国策》中均记载有仪逖造酒的记录。杜康是周朝人,相隔了足足1800年。杜康造酒源自曹操的《短歌行》中,“何以解忧,唯有杜康”。这其实是酿造的原料不同,方法不同,仪逖造酒是用糯米,发酵加工而成,性温软,味甜。杜康造酒的原料是高粱,由此说来,仪逖是黄酒的创始人,杜康是高粱酒的创始人。中国文化中,诗与酒往往密不可分,唐宋时代的诗人就不用说了,如果把《红楼梦》中有关写酒的章节删除出去,那《红楼梦》还有什么好读的呢?

酒实在是妙不可言,几杯酒下去就会飘飘然,醺醺然。平素不言苟笑的人,脸上也会绽出笑容,再几杯喝下去,苦闷烦恼就全丢掉到脑后,酒酣耳热,扬眉吐气,不可一世。但酗酒却是有危害的,危害身体,危害家庭,危害社会。我曾有过一次醉酒,让我后悔不已。一次和朋友去喝酒,不论啤酒、红酒、白酒,喝了酒,时间便在酒中溜走了。酒中的你不再是你,我也不再是我,或者可不可以这样说,你是真正的你,我是真正得我。先喝白酒,再喝红酒、啤酒,你一杯,我一杯,这样一掺和,人就醉了。先是红着脸争论、抬杠,后来演化成相互指责、揭底、谩骂,差一点动起手来。后来酒醒了,赶紧向朋友道歉,他说道歉就免了,不如把我那块蝴蝶王的球板给他,看来他已垂涎许久了。

我曾经喝一杯啤酒也会面色酡红,心中着实羡慕那些不论喝到什么地步,都会面不改色的人。相反会觉得在大庭广众之下,喝得红头涨脸,失言又失态的人总是不雅。醉酒后的丑态让我怯步,从而很少体会到酒醉的乐趣,也许我是个缺心少肺人,不喜欢大喜大悲,也不以酒助兴,或以酒消愁。自我感觉还算得上一个有自我约束力的人,今后怕是再不会干醉倒的傻事,白白送掉一块好端端的蝴蝶王球板。

听奶奶说我的爷爷很爱喝酒,他是个建筑师,四十几岁的时候得了肺结核死了。他每晚都要喝点酒,酒是酒坊用糯米酿的,一缸缸地排列在屋内。爷爷喝酒极为简单,下酒菜只是一碟海苔花生米、一碟海蛎子、一盘松花蛋,就能喝上几个钟点,还说喝酒的乐趣就在于酒后那种陶陶然的感觉,似醉非醉,很舒服。那时喝酒不用酒杯,而是用酒碗,黑紫色的,浅而大,底有高足。爷爷每次喝上两碗,酒是黄酒,也叫土酒,度数不高,也很便宜。每次喝到微醺的时候,耳朵根发热,人也困倦了,往床上一躺呼呼睡去,可以一觉睡到天大亮。爷爷也有喝多的时候,看上去像红脸关公,外人一看肯定是灌了不少的黄汤。《论语》有“酒有别肠,不必长大。”意思是说酒量的大小,与身体不一定成为正比,健硕者未必能饮,弱小者或能鲸吸。爷爷自幼身体不好,后来得了肺结核,医生让他再不要喝酒了。为了戒酒,还留下一张酒誓:我从中华民国二十九年七月二日起,当天发誓,从此戒酒,永不再喝。还按了指印。奶奶说爷爷真的从此再未喝酒。


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发表于 2022-11-11 07:31:21 | 显示全部楼层
访古诉今
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