白桦林忆记 十九

望见马克

白桦林忆记

十九

　　做粉条

　　做粉条是在山上鹿队的配料房里进行的。程序是打扫屋子，把大锅、缸和盆洗干净，再把柴、水备好。做粉条师傅姓孙。早晨他先到打水，鹿队上面这口井要比村里的好用，大约需要十几桶水，把大锅装满、烧开。然后就开始配料、和面。

　　这时见老孙神神秘秘地靠在墙边，用身体挡着，背冲着我们，不时警觉地回头张望。我们这些知青也不知其然，老职工老木过来说：“都先出去。”屋里暖暖的干吗非得出去呢？噢，原来师傅开始配料，让我们先回避。看来这项技术不但保密，技术含量还挺高。其实我们还真不关心这点事，只管听指挥，让干嘛就干嘛。一会功夫料配好了，我们便进来开始和面。一切技术活听老孙的，面和好了醒一会。这时大锅里冒着热气，等水哗哗地开了，就开始漏粉了。只见老孙坐在锅台上，手里拿着漏勺，不停地拍打勺中的面，粉条就顺着漏勺哗哗地进入开水锅。这时该轮到小工大显身手了，在锅边把粉条捞出，绕成一桄一桄的，我们几个人轮流排着队，伸出一条胳膊，把粉条套在胳膊上，一溜小跑，出去晾晒在外面竹竿上，让它迅速冻上。这小工的活不可小看，棉袄不能穿，不然胳膊捋不起来干活不方面，所以只穿件毛衣，刺骨的北风加雪花直扎进骨头缝，刚出锅的粉在胳膊上热热的，一出门北风一吹，一冷一热，一会功夫浑身抖得上牙打下牙，等你哆哆嗦嗦跑回来，那只光着的胳膊就麻木了，像一根棍子。再把刚出锅的汤粉搁上，那胳膊也不知是刺是痒，木木的红红的。屋子里弥漫的全是蒸汽，什么也看不清。身上头上全是水珠，跑出外面顿时成了白毛女（男），一头白霜，一进屋又成了杨白劳，霜雪一化又流泪满面，进屋来伸胳膊弯腰等粉条、跑出去缩脖、猫腰晾粉条。北风那个吹，雪花那个飘……，就这样来回变换着角色。

　　但让我们乐此不疲的是：烧粉疙瘩吃，老孙看面和的如何先试一下，拿块面放火里烧一下尝尝。我们就都学会了这一招。时不时的忙里偷闲揪一块放火里烧，近水楼台享受着这点优势，就像吃皮糖解馋那样好吃。至于那做粉条的神秘技术，谁也没放在心里，只知道烧粉条吃，挺美……

　　河北队的粉条，真正的土豆粉，纯天然、原生态，而且是我们自己做的。

　　

　　春播麦种消毒

　　春播用的麦种要用一种名叫“赛利散”的农药进行搅拌，搅拌麦种的工作交给了女生排，搅拌用的工具是个直径有一米左右，高约两米的木桶。木桶由一片片的木板对在一起，然后用三根扁铁箍成，桶的中部有个开口，用来灌装，纵穿木桶中间有根木棍做的轴，轴的两端架在木头架子上，桶的两侧一上一下分别安着摇把，女生仨人一组，两个人摇桶，一个人站在桶前用木棒子不时的敲击木桶，使里面的东西不粘在木桶壁上。“赛利散”砖红色，有股“六六六”粉的味道。每天在充满“赛利散”的环境中工作，虽然带着口罩，鼻孔里还会擤出砖红色的鼻涕，那时不知道这种高浓度毒药给人带来的危害，只是本来气管不好的人们，到了夜里咳嗽更厉害了。

　　我们男生排没有亲手做过。但是我们在粮食仓库了装卸麦种时，看到过女排的劳动，也享受过那种刺鼻的农药味。

龙行天下

跟着师傅做粉条，
不关心那技术教，
只顾随时浇点吃，
又提麦种消毒笑。