本帖最后由 自强不息 于 2014-10-8 10:25 编辑
一〇六、吃嘛嘛香
现如今常听人抱怨，没食欲没胃口，吃什么都不香。咱也不例外，究其原因，除了年纪不饶人、食品安全日渐堪忧之外，我想恐怕当数久违饥饿的滋味莫属了吧？ 记得美国著名作家马克·吐温曾经在《汤姆·索亚历险记》中说过：饥饿是最好的佐料。 诚哉斯言！知青时代的我们，饥饿如影随形。套用一句流行的广告语：真的是“吃嘛嘛香！” 且不说我独处一隅，青黄不接时瓜菜充饥的留守时光，就说生活相对稳定的代课日子吧。身为知青，我自然享受不到商品粮油的供应。好在上级用返销粮的指标为我解决了后顾之忧，每月28元的代课费也让我有了生活的底气。不必再为砍柴烧火费劲，也不用为挑水做饭劳神，一日两餐，自有学校的炊事员代劳。 炊事员看上去比她的实际年龄要大很多，丈夫是公务员，独子在这所学校念小学。那个年代的独生子女户可不多，难免引起旁人的微词甚至猜测议论。然而夫妻二人不为所动，一家三口其乐融融。 不知何故，无论男女老幼，师生们都称她服务员，不像别的地方根据彼此年龄差异选择婶、嬢、嫂、姐之类的亲昵称谓。看得出来，师生们对服务员尊敬有加，甚至有些敬而远之的味道。听林老师介绍，服务员是正式职工，用今天的话说，那可是拥有编制旱涝保收的铁饭碗啊。 在食堂搭伙的人不多，除了初中班的全部住校生，还有家庭不在附近村寨的老师，总共将近四十人。服务员负责食堂的一日二餐，包括为全校师生提供开水。伙食账务则由事务老师兼管。 记得那时的伙食标准是每天一角钱。学生们交的大米和蔬菜则按市价计算，多退少补。 服务员尽职尽责，对人绝对公平公正。绝不会师生有别，也不因亲疏远近而厚此薄彼，每一份米饭都逐一过称；菜肴一分四盆。就餐时无论师生都以先来后到为序，十人共享的一盆菜放到厨房前的空地上，大家围着菜盆蹲在地上就餐。盆中菜少汤多，不见半点油腥，师生倒也文质彬彬互相谦让下饭足矣。只是那定量的米饭就像二师兄偷食人参果时抱怨的一般，还没品出味来就翻着筋斗地滚下肚了。 学校一日两餐的时间分别是上午十点和下午五点。与生产队不同的是，午间没有饷午（饭）可吃，晚餐时间太早。本来半斤米的定量就只能混个半饱，加之日复一日清汤寡水更让肠胃雪上加霜，不等就寝早就饥肠辘辘头昏脑涨了，清口水直往上涌却无计可施。说来惭愧，那时总盼周末跟林老师回家混个肚圆。 后来堂婶从信中得知我的情况，托人从凯里带给我几斤干面条，我和林老师在晚间便有了加餐的东西。 那年头吃面条可没条件像如今这样讲究，除了味精、粗盐，西红柿就是最好的佐料了。做法及其简单：一锅烩。连汤带水能够填饱肚子就OK。 面条尚未煮熟，筷子碰撞锅沿的声音便引来隔壁的同事，个个自带碗筷不请自来，饿狼一般盯着那半锅面条。 这儿似乎有不成文的规定：隔山打羊见者有份，谁也甭想吃独食。当然，这种打秋风的机会少之又少，我代课期间就从未蹭到过其他老师的“美食”。这也难怪，在那物质匮乏粮食奇缺的年代，大家都很困难，的确无餐可加。 僧多粥少，加水呗。每人都分一碗羹，吃得那个香啊，皆大喜欢。 如果说加餐有些躲躲闪闪，蹭餐有些忐忑不安的话，打平伙就心安理得各得其所了。 打平伙是当地的俗称，指人均分摊支出的聚餐活动。人员可多可少，自由参与，相当于今天的AA制。 打平伙的特点是有酒有菜。酒是普通的白酒，菜则必定是鸡鸭鱼肉之类的大菜。换句话说，吃的绝对称得上大餐。不管谁发起打平伙，大家都乐于参与。只要有人能够买到好东西，为大伙提供大快朵颐的机会，何乐而不为呢？ 代课期间，我曾经两次参与打平伙。用同事们的话说，口福不浅。 一次是清水江边的渔翁捕到十几斤重的大鲤鱼，被学校路过的老师碰上，称了好几斤，当晚大家在学校饱餐一顿。听说即使土生土长的江东父老乡亲，能够见到这么大的鲤鱼的人也屈指可数，更别说有机会一饱口福了。 另一次则更加幸运，有位老师居然在清水江边买到一条“水底杨”（音）。据说这种鱼极为罕见珍贵，极难捕捞。学校里的老师大多久闻其名未谋其面，更甭说尝鲜了。同事们眉飞色舞的喜悦之情溢于言表，给我留下及其深刻的印象。 距今四十年的这次打平伙的细节已经忘记，但那呈乳白色的鱼汤、细腻可口无与伦比的鲜美味儿却深深地烙在我的脑海里了。 我想，那是我此生唯一享用过的最美鱼宴吧？更何况，那是在吃嘛嘛香的年代呢！ 后记：“水底杨”我在网上没有查到。但据当年看到的模样估计是鲶鱼之类的品种，不同的是该鱼浑身呈白色。与网上介绍清水江鲶鱼类的情况有些相似。至于名称，也许是地域的差异叫法不同吧。 2013-6-28
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发表于 2014-9-27 10:59:09
发表于 2014-9-28 08:09:57
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