河套风（续）

出外工

得天独厚黄灌区，无奈年年河道淤。

冬闲各队出外工，天寒地冻担大渠。

庄户人 

担土送粪一冬春，三夏秋收热汗淋。

吆牛断马忙四季，起早贪黑庄户人。

点豆腐 

驴拉石磨豆成浆，巨釜煮沸点酸汤。

笼布包裹木模压，河套豆腐分外香。

红腌菜

蔓菁装瓮上盐腌，切丝煮晒经伏天。

食时浸泡汤红酽，红腌小菜味美鲜。

酸粥酸饭 

陶罐浆米米色新，熬粥焖饭似黄金。

入口甘酸耐寻味，伏天败火可生津。

腌酸菜 

大车拉，小车拽，家家大瓮腌酸菜。

白菜码好撒层盐，再用大石压起来。

腌制成功味酸香，冷食小炒大烩菜。

一家老小吃到春，来客烩菜作招待。

焖糜米饭 

秋来推得糜米新，土灶大锅米饭焖。

锅开下米汤撇净，大火急烧噼啪停。

开锅依次翻一遍，稍焖熄火饭色金。

后套无沙糜子米，锅盖一揭香四邻。

米凉粉

新推糜米慢火熬，熟撒蒿籽发力搅。

层层薄摊秫秸盖，晾冷卷起切成条。

油炝葱花炸辣椒，盐汤酸菜大碗调。

炎炎夏日若得食，清心败火香味飘。

油糕 

黍米浸透笊篱捞,碓杵交替举得高。

蒸透揣筋油锅炸,羊肉臊子蘸油糕。

卧羊 

霜降过后滩草黄，地冻萝卜蔓菁长。

糜谷登场菜入窖，磨刀霍霍忙卧羊。

杀猪菜

清晨磨刀备血盆，一家杀猪惊四邻。

槽头肉片烩酸菜，不请自到开荤腥。

打平伙

天寒地冻卧肥羊，馋嘴伙伴聚油坊。

赊二现一打平伙，大快朵颐油满肠。

调鱼 

河套川原八百里，纵横干渠与支渠，

鱼争上水进箩筛，不是钓鱼是调鱼！

偎鱼

光身搅浑一渠水，草扎哨棒水中推。

鱼儿受惊无处躲，柳条串起鲫鱼归。

背榆柴 

农历大年就要来，两狼山里背榆柴。

翻山越沟不觉累，笼堆旺火好运来。

掏枳笈 

刨镢上下枳笈滩，打柴度日也艰难。

竹耙搂起捆成驮，双肩拢绳背大山。

知青球赛 

土台当案赛乒乓，推拉抽扣斗志昂。

手捧暖瓶当大奖，面对“镜头”神采扬。

排戏 

五谷丰登近新年，丝竹管弦锣鼓喧。

半大小子俊女女，吹拉弹唱闹得欢。

山曲 

栉风沐雨走西口，一马平川信天游。

十二月忙方四姐，五哥放羊转山头。

二人台

社房空地当舞台，煤油圪旦燃起来。

老少伴着丝弦笑，粉墨登场二人台。

受用 

种地要种沙盖耧，娶妻要娶一篓油。

看戏要看水上漂，山曲一兜转山头。

风俗篇

乡亲 

东西圪旦一个村，父辈子辈众乡邻。

婚丧嫁娶上事宴，一家有事动四邻。

提亲 

男女相好要结亲，还须媒人来沟通。

事成订婚叫“喝酒”，媒人雅号称傧公。

探话 

联姻事宜酒前办，酒筵开场不再谈。

男女双方请高手，双方对阵拼划拳。

喝酒

一对酒瓶红线栓，整羊轱笼喜字粘。

河套美酒出陕坝，塑料大壶装个满。

择好双日订婚事，男到女家婚事谈。

女家辛劳设席面，傧公首席坐上边。

要让来客酒喝好，酒醉招待算周全。

气氛热烈心胸坦，和和美美订婚宴。

所以订婚称喝酒，酒至无话不能谈。

[注]李廷舫，1965年毕业于内蒙古师院。曾参加四清工作队，历任临河县委干事、记者、教师，巴彦淖尔盟文化局及文联创作员、编辑，《草原》编辑部编辑、编辑室主任，临河市副市长，内蒙古作家协会秘书长。是65老插的兄长。欣赏丁治礼等知青三友的《后套风物篇》，特亲自选录、修订、编辑成《河套风》，并作编者按，发表于《河套文学》2015年第二期。