东北很冷，冷到什么程度呢？零下几十度只是概念，说一些东北常见的事，能让没去过东北的朋友更好地理解什么叫冷。
去兵团的第三年冬天，我调到48连。中午去食堂打饭，100百多米的距离，没戴帽子和手套，仅几分钟，回来时，手指和耳朵就被冻白了。幸亏一位哈尔滨的战友看到，拉起我就往屋外跑，抓起路边的雪，揉搓我已失去知觉的患处，直到我有了知觉，觉得疼了，他才住手。然后，又回到屋里，让我用温水泡手敷耳朵。如果当时不这么处理，或是直接用温水处理，患处肯定是保不住了，会变黑，烂掉。
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还有件事印象很深，更能直观地让人感受那里的低温。有一次在场院给玉米脱粒时，一好事的哥们儿，朝康拜因上吐口涂抹，把抓到的偷粮老鼠，拎着尾巴往上一按就冻住了，老鼠头朝下还在不停地挣扎着
老式康拜因：来自网络
网上原图说明：老鼠出来小便后，被冻死（有点牵强：老鼠还用大老远走到街上小便）
冷也不完全是坏事，也有好的一面，甚至是美好的一面，譬如说冻梨冻柿子和冻饺子。
那年头，冰箱还没走入百姓家，只有东北才有冻饺子。冻柿子北京能吃到，但冻梨北京就没有了。记得第一年过年了，连里发过年的配给，除了花生瓜子之外，还有水果，就是冻梨、冻柿子和冻苹果。是不是发了冻柿子不能确定了？在东北没吃过鲜柿子，所以，觉得好像应该没有冻柿子。可我又顽固地记着，那年就是发了这柿子。
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苹果是不应该冻的，可能是没保管好才冻了，化了以后很难咬。所以，只好冻着啃，费牙，但却又有了一种令人意外的风味，冰冻的酸甜。
冻梨是一种叫秋子梨的果子冻成的，那果子据说鲜吃不好吃，又艮又涩。可是，一经冷冻，虽外皮发黑，但内里却变得酸甜可口。将冻梨叮叮咣咣地倒入盆中，用凉水将冻梨内的冰拔出，里面的冰化了，梨的周围却形成了冰坨，包裹着一个个果子，就像一窝恐龙蛋化石。吃的时候，将冰敲开，抠出冻梨，咬一口汁液喷出充满口腔，咕咚咽下，爽到心里，是醒酒的好东西。过节期间的食疗良药，只一口，就能冰醒醉鬼。
关于冻饺子的风俗。 第一年的除夕，放假，两顿饭，早饭比平时多了点肉菜，下午饭三点，会餐。好像是以班为单位，打回来，大碗筛酒，大块吃肉，谈天说地，但谈笑间，脑海里又总是在过着家的景象，和父母的身影。于是，用酒浇那心底里浓浓的乡愁。
大年初一早上发面和肉馅儿，包饺子。同样，以班为单位。领回来再发给班内的小的集体，就是当时号称“伙食团”的、关系相近平时就一起打饭一起吃的“群”。
没有厨具加工，于是洗脸盆和面，桌子当面板，擀面棍一般都是会点木工活的人现加工的。也容易，到柴禾堆里找一根直溜点的树枝，掐头去尾扒了皮，借来刨子刮两下就成了——也有用酒瓶子的，但那玩意儿不太好使，太粗。由于这时节刨子紧俏，借不来的就用刀削，多楞，但也凑合能用。这时就显出集体的优越性了，有的借东西，有的和面，有的包，有的预定食堂的锅，排队等着煮，立体作业，一气呵成，很快就能吃上了。形单影只的单干户就很尴尬了，看着别人在忙活，自己什么都没有，孤独地守着一碗面和一坨馅儿，在那里愣神儿。听说一件事，不知是真是假。
那时我们包饺子，都用洗脸盆，煮熟了也是用洗脸盆盛（图片来自网络）
有一孤独的哥们儿，做了件创举，他倾其全部的面和馅儿，包了一个一斤多的大饺子，送去食堂去煮，食堂炊事员的表情可想而知。关于这，还应该有段公案才对：他用什么端的这一斤多一个的饺子？托盘，盘子？或者双手？哪一种都很可笑！用现在的话说，“太有才了”，“太任性了”。现在来揣摩一下他当时的动机，我想，他当然不是为了标新立异，只是一种无奈之举，抑或是为了表达对当时尴尬处境的愤怒。此事不知是真是假，我是听说的，应该是在41连的时候。记不太清了，也请其他战友补正。如果说这是一出轻喜剧的话，那么下面还有一出关于冻饺子的闹剧呢。
图片来自网络：某餐厅五金重的饺子
那是我从营部去了45连之后，也是过年，也是包饺子，好像是大年三十或是初一晚上。我们正在包饺子，有消息传过来了，说是东北有个过年的习俗，就是家家都要把包好的饺子放在外面冻。这期间，谁家的饺子要是被偷了，证明谁家有人缘儿。并且，丢的越多，人缘儿越好。你家的冻饺子要是一个没丢，说明你家人缘儿差。
壮观的冻饺子（图片来自网络）
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发表于 2019-9-29 07:10:11
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发表于 2019-9-29 07:43:55
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发表于 2019-9-29 11:29:26
