菱 乡 琐 忆

镜湖客

       菱角，古书上又称为芰。属于一年生蔓性水生草本植物。明代李自珍写的《本草纲目》中称：菱角食能消暑解热、除烦止渴， 熟食能益气健脾、祛疾强身。 早在古越时期，会稽先人便已在镜湖四周的湖泊开始种菱。这儿湖泊众多，河汊湿地遍布连通，这儿自古就是种植芰荷的上佳之处，每当春夏秋季节，菱塘便和莲荷、茭白、芦苇、岸柳构成了一幅天然的水乡画卷。在《全唐诗》中，后人至今可以见到1200多年前，孟郊、张籍等唐代诗人，游镜湖、咏菱荷的诗篇。
                                                                                 

        当年镜湖边素有盛名的''清甸湖大菱''、''澄湾大菱''，几乎都是长着四角，果实丰滿、肉身似元宝状的''大白背''与水红菱。由于所处水面都是活水，菱肉也特别鮮洁可口。在粮食困难''瓜菜代''的年代，煮熟的菱角，与聊以充饥果腹的狼基草根、柴籽豆腐等相比，简直是一种上佳的美食。民间将它单独或分别与猪肉、豆腐、咸菜等为伍烹饪，一直是水乡传统的美食，亦是我之所好。
       从未见过菱塘壮观景色的我，上世纪60年代末那年10月，与10多名知青朋友，被送去镜湖边的那个小村插队落户那天，在机帆船哒哒轰鸣声中，见到的沿湖河汊中无边无际遍是翠绿色的菱塘，顿时间又有了一絲意外的惊喜。因为，从此可以不再为吃新鲜菱角发愁了。但在接下来的日子里，亲身经历的那些严酷事实却告诉我：菱角固然好吃，但种菱，却并不如想象中的那么好玩。

                                                      
       种菱，不仅是技术活，还是个体力活。每年秋天，当菱角收获季节，由队里经验丰富的老农民负责选好菱籽（种）。在大堆菱角中，选择菱形饱满、充实、皮硬、无虫害的作菱籽。这看起来简单，其实富有技术含量的活。队里专门由任技术员的大狗公公等几个人担任，青年农民与我们知青，最多也只能充当下手。将选好的菱籽洗净，倒入七石缸内。上面盖上菱叶，到时备用。为保证出芽率，中间还须换水。利用冬闲或雨雪天，在小队间搓好围菱塘一捆捆的稻草绳。事先从供销社农资店购买好用于菱塘四面打桩，与插种菱秧所需粗细不同的毛竹与淡竹。
       育菱秧，一点不比水稻育秧轻松。春分前夕，疏松、平整好一畦畦的水田，施以基肥，做好秧田。隨即将菱籽，均匀地铺撒于菱秧田上，灌上一寸左右高的田水，促其发芽。期间，还得施一些追肥，派一些象保根这类病弱者与小孩在秧田四周巡视，防止鸡鸭鹅的侵扰。菱籽发芽后，菱角背部便会长出一缕缕翠绿色水草似的须状菱秧，长到一米多时，便可起秧。
   
        菱塘，须设在水深五六尺左右的湖中。为防偷摘与毁坏，离岸须一定距离，并预留出船只通行的航路。届时，由''天话''队长亲自指挥，用毛竹在水中打下桩，四周用粗草绳围起固定。然后将一缕缕长长的菱秧约8--10株左右扎成一束，有序放置船中。然后去湖里，将一束束菱秧，用细竹杆分别均匀地插入菱塘底泥。

       镜湖四周湖水平稳，水温适度，湖底肥沃，养料充沛，因此不须施肥。但侵袭菱角生长的虫害不少。当菱叶遍布水面时，癞虫、蚰虫和叫不上名的虫害，会在菱叶上寄生。因此要及时施药治虫，加强管理。药洒、手捉、竹梢打，交替进行。在蚊蝇与飞虫扑面的菱塘上治虫，景况煞是难耐。......

                                                               
           

       暮春时分，乳燕低飞，菱塘生机勃发。菱角的茎与叶，如风筝，似飘萍，接踵从湖底的淤泥里破水而出。在阵阵细雨中，菱叶迅即蔓延成片。翠叶碧水，相映成辉。进入夏季，一朵朵白里透红的菱花，在塘内怒放，蜜蜂、蝴蝶、蜻蜓在菱花边飞舞，恋恋不舍，分享花蕊散发出来的芳馨。农历八月，秋风乍起，菱角已丰滿成熟，人们在镜湖翠绿的菱塘里，开始收获果实。望着一只只从水中采摘上的那绿白相间的''大白背''与紫红色的水红菱，偶尔剝一只嫩菱果放入口中，无疑会充满丰收的喜悦。滿目碧翠的菱塘里，一只只采菱小舟齐头并进。在欢声笑语间，偶尔还时不时飘来二三句高亢的绍兴大班，或是莲花落的唱腔，籍以抒发心头的情绪，减轻劳作的疲乏。......

        采菱是很辛苦的劳作。镜湖四周的采菱船与采菱人，不象''下三府''（杭嘉湖）那里女人，坐在腰形菱桶里采菱。这里采菱的都是男爷们，人坐在无篷的小划船头，双腿分开，脚沉入水中，低头弯腰在菱塘作业，用手采菱后，甩入船肚里。初次下湖采菱，一天下来，从头颈与到腰椎十分酸痛，双脚已经发白起皺。出于女社员的生理特点考虑，此地不安排妇女去采菱。

       湖上风大，双脚成天泡在水中，寒意重重。当在岸上田畈劳作的农民还穿着秋衣时节，采菱者为了保暖，早就穿起了棉衣。......  此时此地，只有身处其境，方会知晓种菱人的不易。至于采菱场景，更没古代文人骚客那般，乘着画舫，在镜湖上, 游湖赏景、饮酒斗诗、笔下生花的咏菱诗词、曲赋的悠闲自得与轻松浪漫！

      在实行计划种植的年代，种植菱角，是镜湖沿岸农村，除种植水稻及大小麦、蚕豆、油菜籽等春花作物外，少有为上头所允许的多种经营项目之一。我所在的村，当年全大队能种菱的水面，除一些作为绿肥的''革命草''、留足下航道外，几乎都养殖了菱角。70年代初某年，全村收获的菱角，除分给社员与留足菱种籽外，仅各生产队集体上集市买出的收入有一万多元。为此，那年我根据大队会计老金提供的数据，写过一篇所在大队《坚持多种经营，抓好大菱生产》的报道，而很快为浙江电台所采用。一万多元的集体收入，这个数目，在经济腾飞的时下，自然显得微不足道。但在当年，只卖2分钱一斤菱角的年代，数量需超过50万斤。放在在菱角已买5元左右一斤的今天，将会是一笔250万元价值不菲的巨款。


                                                                     

       岁月荏苒。改革开放几十年，如今的镜湖四周，经济发展，农民富足。为了改善水质，畅通航道，除了一些池塘、河汊与田里大棚种植，当年湖畔一望无际翠绿色的菱塘，已不复存在。但每当菱角上市时节，当年镜湖菱乡的壮观景色，与生产队里戴着乌毡帽的老农们，在那蜻蜓盘旋，满目翠绿的菱塘，坐在小划船头在湖中采菱的往事，仍会浮现在脑际。
        

千帆过

    都说“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，看了镜湖客的介绍，才种菱角就更辛苦了。光阴荏苒，几十年过去了，当年植菱的艰辛依然历历在目。

雾梦

童年在北京时，雾梦非常喜欢吃菱角。从来没有去想过菱角是如何种植采摘。拜读了楼主的贴文，真是受益匪浅~  谢谢

镜湖客

雾梦 发表于 2015-4-3 21:50
童年在北京时，雾梦非常喜欢吃菱角。从来没有去想过菱角是如何种植采摘。拜读了楼主的贴文，真是受益匪浅~  ...

谢谢！与您同样，我从小也很爱吃菱角，但从未想过它的来之不易。''菱角好吃种菱难''----这是下乡后的体会。就象对待那句''一粥一饭当来之不易''的古训那样，只有下乡当了农民后，才有了真实的感受。

飞宇

镜湖客 发表于 2015-4-4 06:57
谢谢！与您同样，我从小也很爱吃菱角，但从未想过它的来之不易。''菱角好吃种菱难''----这是下乡后的体会 ...

谢谢上次您带的菱角。想不到还是有故事的东东⋯

镜湖客

飞宇 发表于 2015-4-4 10:40
谢谢上次您带的菱角。想不到还是有故事的东东⋯

谢谢飞宇！去年夏天锡盟之行，记得有句歌词：与你一起看草原，因为我们今生有缘。