煎炒鸡蛋

小么丁

煎鸡蛋妙法：
　　方法1、在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。
　　方法2、在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
　　方法3、在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

炒鸡蛋妙法：
　　方法1、加入几滴醋，炒出的蛋松软可口。
　　方法2、加入少量砂糖，会使蛋白质凝固时间延长，同时砂糖还具有保水性，这样炒出的蛋蓬松柔软。

紫嫣墨韵

没有想到煎个鸡蛋还有这么多内容啊！
学习了，谢谢小么丁版主的详细介绍！

共同

               炒鸡蛋放一点点水，炒出鸡蛋量多，还嫩。确实，我试过。

小么丁

紫嫣墨韵 发表于 2017-11-1 07:07
没有想到煎个鸡蛋还有这么多内容啊！
学习了，谢谢小么丁版主的详细介绍！ ...

感谢紫嫣墨韵超版光顾！过奖了。
     有的是道听途说，通过个人实践。效果还可以。

小么丁

共同 发表于 2017-11-1 15:38
炒鸡蛋放一点点水，炒出鸡蛋量多，还嫩。确实，我试过。

共同友 ：感谢回帖！
     实践出真知，效果还可以。祝开心快乐！

共同

小么丁 发表于 2017-11-2 07:28
共同友 ：感谢回帖！
     实践出真知，效果还可以。祝开心快乐！

       不客气！丰富话题，交流生活经验，有益大家。感谢您的出题！

小么丁

共同 发表于 2017-11-2 14:31
不客气！丰富话题，交流生活经验，有益大家。感谢您的出题！

谢谢！同感，丰富话题，交流生活经验。

海喜

炒鸡蛋还有这么多学问，交流真好。学习了。

红樱桃

煎炒鸡蛋还有这么多技巧。

小么丁

煎炒鸡蛋极平常
操作简单有营养
适当改进多花样
鲜嫩可口卖相光